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| 芝麻菠菜 |
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芝麻菠菜 |
芝麻菠菜是一道美味的家常菜。主要製作食材是菠菜，配料是白芝麻等，調料是蘑菇精、生抽、食鹽等， 菠菜焯水之後，涼拌即可食用。
目錄
菜品特色
做法
營養價值
菜品特色
烹飪簡單
做法
做法一
準備時間：5分鐘、烹飪時間：15分鐘
用料：
菠菜300g、姜1塊（15g）、白芝麻50g、鹽2茶匙（10g）、生抽2湯匙（30ml）、蘑菇精 2茶匙（10g）
做法：
1、將菠菜整株洗淨後，燒開一鍋水，加入2小匙鹽，將菠菜放入氽燙，等顏色變綠後立即撈起，沖冷水至涼。將菠菜的水份瀝乾，切成約10cm的長段後，排入盤中備用。 2、干炒鍋用火燒熱，放入白芝麻，轉小火焙香，芝麻變黃時盛出，充分晾涼。
3、將生抽、蘑菇精與冷開水拌勻，淋在菠菜上，再撒上白芝麻即可上桌食用。如果你有研缽，可將芝麻搗碎拌菜，色、香、味更佳。 護髮小貼士：
不利於頭髮生長的因素：糕點，快餐食品，碳酸飲料、冰淇淋等大都是年輕女性所喜愛的食品，如果飲食過量，都能影響頭髮的正常生長，容易出現卷典或白髮；吸煙過多也會影響頭髮的生長；心緒不寧或住在潮冷的房間裡，由於胃腸受涼，新陳代謝不調，血液循球受阻，均會影響毛髮的正常生長。所以在寒冷的房間裡長期工作的人們，應經常穿厚一些的衣服，以抵禦長期的寒冷條件下工作對人體的不良影響，在飲食方面也要注意，不要喝過涼的飲料或吃過涼的食物。 特色：
顏色翠綠，咸酸爽口，並有濃郁的芝麻香味。含有豐富抗氧化成分的黑芝麻，不僅預防老化，使頭髮烏黑，也有益於血管彈性。菠菜富含葉酸，能降低心血管疾病的發病率，此外，菠菜中的鐵類及微量元素，可以達到補血作用。菠菜和芝麻對頭髮都有好處，一定要多吃哦。
做法二
主料
菠菜(200g)
調料 芝麻仁(50g) 枸杞子(10粒) 鹽(適量) 糖(適量) 香油(適量) 廚具 煮鍋、炒鍋
步驟
1菠菜洗淨，入加了少許鹽的沸水這種氽燙至熟；
2撈出過涼後，再用涼開水沖洗一遍；
3略擠去水分，放進大碗；
4芝麻仁用小火慢慢煸炒；
5炒至顏色金黃，冷卻備用；
6枸杞子用溫水略泡，沖洗乾淨；
7菠菜抖散，加入鹽；
8加入糖；
9加入香油，拌勻；
10拌勻；[1]
11加入芝麻；
12加入枸杞，拌勻即可。
小竅門：
1、菠菜含有草酸，影響鈣質的吸收，焯水後可以去除絕大部分的草酸，所以吃菠菜一定要先焯水；
2、芝麻有一層皮，不容易***，影響芝麻營養的吸收，所以最好用去了皮的芝麻仁。如果沒有芝麻仁，用芝麻也可以，炒熟後搗碎就行，而且搗碎的芝麻更香。