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芦芽仙草

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芦芽仙草，学名岩青兰。唇形目唇形科植物，产自山西，生于海拔1600—1900米的芦芽山地区。全草具香气，有药用价值，当地百姓自古将其制为茶饮，具有抗衰老保健功效，百姓俗称“毛尖茶”。

基本内容

中文学名：岩青兰、毛建草

亚科：野芝麻亚科

属：青兰属

纲：双子叶植物纲

科：唇形科

界：植物界

门：被子植物门

系：毛建草系

形态特征

叶片阔卵圆形或心状长椭圆形，先端圆钝，边缘有规则的圆齿，两面有毛，上面绿色，下面白色，叶下面网状脉明显；茎生叶对生，具短柄。总状花序，数朵生于茎顶；花萼近唇形，5齿，具短尖，其中上唇一片最大；花冠2唇形，蓝紫色；苞片具大齿牙。叶三角状卵形，长1.4-5.5厘米；轮伞花序密集成头状生枝顶；花冠紫蓝色，二唇形，上唇先端微裂；小坚果长卵圆形。全体具香气味，芳香植物。

药用价值

芦芽仙草的化学成分包括磷镁、锰、氟、锶、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种微量元素。有机化合物主要有天门冬氨酸、苏氨酸、组氨酸等多种氨基酸以及多种香气成分包括柠檬醛25一50%，香叶醇约30%，橙华醇约7%，香茅醇约4%，百里香酚约0.23%，并含有菇烯和倍半菇烯。产品富含黄酮类成分，总黄酮约3.17%、黄酮苷高达9.19%。

应用价值

芦芽山百姓自古将其制为代茶，每日饮用。

冲泡法

芦芽仙草5—15克，85度左右开水冲泡，以500毫升水为宜，加盖闷泡5分钟。

品饮技巧

器皿选择

建议选用透明玻璃杯，这样在冲泡时既可享受清香飘逸的茶香，又可欣赏干叶在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。

煮饮法技巧

芦芽山民间沿用的品饮方式

铁壶煮制

利用风炉铁壶煮水会延长水沸的时间，提高水的温度，利于水中杂质的挥发，软化水质，增加茶汤的口感。三五人围炉而聚，摇扇添火，情趣倍增。

搭配品饮

可依各人口味调以菊花、枸杞饮用；与梨入味，更具止咳平喘的功效。