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花生米选购法
花生的挑选方法是什么？ 1、看外表：优质的花生粒大，颗粒饱满，外层红衣光亮，光泽均匀，一般红衣呈深桃红色的质量最好。如果花生干瘪不均，表面起皱纹，湿润无光，质量则差一些。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选。

2、看白点：花生的一端一般有个小白点，如果花生经过染色，这些小白点也会被染红。

3、剥红皮：花生的红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也是淡红的。

4、闻味：闻花生，如果有异味，可能是霉变的花生，不要购买。

5、浸泡：将花生浸泡，然后在白纸上用力摩擦，如果有红色出现，则是染色的花生。

6.看颜色: 新鲜的花生米颜色呈深红色.劣质的花生米颜色发白.

7.看外形: 优质的花生米果实饱满,大小均匀.劣质花生表皮有褶皱,大小不均匀,形状不完整.

8.有虫眼和黑斑: 如果花生上面有虫眼或黑斑那是由于花生储存不当导致的发霉或生虫.

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花生米这样炸法，又酥又香，而且花生嘎嘣脆还不返潮