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花生米選購法
花生的挑選方法是什麼？ 1、看外表：優質的花生粒大，顆粒飽滿，外層紅衣光亮，光澤均勻，一般紅衣呈深桃紅色的質量最好。如果花生乾癟不均，表面起皺紋，濕潤無光，質量則差一些。發霉、發芽、有外傷的花生最好不要挑選。

2、看白點：花生的一端一般有個小白點，如果花生經過染色，這些小白點也會被染紅。

3、剝紅皮：花生的紅衣很薄，如果花生米經過染色，顏色會滲透紅衣，把紅衣剝下後，可以看到紅衣內側也是淡紅的。

4、聞味：聞花生，如果有異味，可能是霉變的花生，不要購買。

5、浸泡：將花生浸泡，然後在白紙上用力摩擦，如果有紅色出現，則是染色的花生。

6.看顏色: 新鮮的花生米顏色呈深紅色.劣質的花生米顏色發白.

7.看外形: 優質的花生米果實飽滿,大小均勻.劣質花生表皮有褶皺,大小不均勻,形狀不完整.

8.有蟲眼和黑斑: 如果花生上面有蟲眼或黑斑那是由於花生儲存不當導致的發霉或生蟲.

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花生米這樣炸法，又酥又香，而且花生嘎嘣脆還不返潮