[[File:花生粘.jpg|350px|缩略图|右|<big>花生粘</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180912/340f5300e8174ed2bf6faa0ce76ce135.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/253487544_100043647 来自 搜狐 的图片]]]

'''花生粘'''是一道由[[花生]]等为材料做成的菜品，属于[[上海]]菜 。

1.剔除霉变花生米及其他杂物，将花生米用适量净沙炒成象牙[[黄色]]后，筛去沙子，搓去皮备用。

3.将糖液倒入熟花生米内，迅速铲拌，直到全部糖涂粘于花生米表面并开始凝结时，停止搅拌，移出成品，在筛中冷

1.花生米可不去红衣。 2.炒花生米不要放油，有油不好黏糖，也可以用[[烤箱]]烤熟。 3.淀粉要微火炒熟，手指蘸一点淀粉尝尝，没有生面粉味就是熟了，不能炒过头成黄色。 4.如果想要吃厚厚的糖霜，白糖用量和淀粉量可适当增加。

==参考文献==

[[Category:427 飲食；烹飪]]