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花生
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花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類，維生素A、B6、E、K、及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於牛奶、雞蛋或瘦肉。花生的果實上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的維生素B1、B2及可以用來止瀉的單寧成分，所以吃花生時，搓掉外皮，實為可惜。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 花生的養份] 原文連結 </ref> 一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物，其實花生本身是甘潤的，只是在炒製過程，加太多鹽分或其它香料，才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾，若用生花生直接紅燒、燉煮，則功效更佳。值得注意的是，花生若保存不當，易發霉或導致黃麴毒素污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，不宜大量食用。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 食用花生的注意事項] 原文連結 </ref> ==食療效果 == === 預防心血管疾病 ===花生含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可增加毛細血管的性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。 === 防治出血性疾病 ===花生具有止血功效，其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分，可改善血小板的質量，加強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內臟出，也有防治的功效。 === 防治皮膚病 ===花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用，可用於防治皮膚老化、濕疹、乾癬及其它皮膚病。 === 益智延壽 ====花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。 == 相關訊息 ==[[File:花生 03.jpg|300px|右| 花生營養價值 <br>[https://www.edh.tw/article/18600 原图链接] ]] 對正在減肥的人來說，絕對是把花生和高熱量食物，劃上等號。但近期有專家不斷強調花生的好處，甚至能有效幫助減肥族群控制體重、防止肥胖。是真的嗎？快來看看，到底是「花生」什麼好事！<ref name="aa">{{cite news|url=https://blog.worldgymtaiwan.com/tag/%E9%A3%B2%E9%A3%9F/%E8%8A%B1%E7%94%9F%E7%9A%849%E5%A4%A7%E5%A5%BD%E8%99%95|date=2019-10-14|title=想燃脂 想減肥 「花生」什麼事的9大好處！|publisher=World Gym Blog|language=zh-tw}}</ref>。 花生具有很好的營養成分。它們是植物蛋白質、脂肪、纖維和許多關鍵維他命和礦物質的極好來源。儘管花生中卡路里含量較高，但花生營養豐富，碳水化合物含量低，適合食用。根據美國農業部（USDA）的數據，100克生花生含有567卡路里的熱量和關鍵營養素。因此，正確食用花生，有益健康。<ref name="aa">{{cite news|url=https://www.worldjournal.com/6265112/article-%E5%90%83%E8%8A%B1%E7%94%9F%E6%9C%89%E5%88%A9%E5%81%A5%E5%BA%B7%E5%97%8E%EF%BC%9F/|date=2019-05-27|title=愛吃花生又怕脂肪高？ 你對了但也可能錯了！|publisher=[[世界新聞網]]|language=zh-tw}}</ref>。 有長生果、萬壽果之稱的花生，是很常見的零食食材之一，無論是花生製品還是調味花生，都相當順口好吃！到底花生有哪些營養價值，飲食上該注意哪些重點才能兼顧健康呢？<ref name="aa">{{cite news|url=https://www.edh.tw/article/18600|date=2018-10-29|title=花生怎麼吃最營養？花生禁忌小心吃進致癌毒|publisher=[[早安健康]]|language=zh-tw}}</ref>。 == 參考 資料 文獻 =={{reflistReflist|2}} == 相關視頻 ==<br>{||-| {{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/MQ0ViP7jjX0||dimensions=360|container=frame |alignment=left|description= <big>適量吃花生的好處</big> }} || {{#ev:youku| XMzUwMjUxNzI5Ng |320 }} 挂霜花生米做法 || {{#iDisplay: z0733ov0ls5 |330|200|qq}} <br> 花生出土过程|}<br><br>
[[Category:370 植物學總論]]