花甲米线查看源代码讨论查看历史
花甲米线
花甲米线，又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。始于重庆， 在重庆火锅米线后产生。在川渝(重庆、成都等)流行，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称蜊。
基本信息
中文名称： 花甲米线
英文名 ： huajiamixian
主要食材 ： 花蛤，精制米线
分类 : 美食
口味 : 香辣味，麻辣味，酸辣味，酸汤味，清汤味
营养成分
富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一道低热能、高蛋白的菜品，又被称为百鲜之冠，天下第一鲜。
饮食文化
一张锡纸能给你带来怎样的美食体验?看到这个问题的朋友估计要觉得丈二和尚摸不着头脑了。锡纸是美食吗?不是的。但锡纸能给你的饮食生活增色不少。特别是随着上善佳锡纸花甲粉的升级换代，人们越发意识到原来锡纸还有这样的妙用。上善佳锡纸花甲粉是一款独具 特色的米粉，它完全跳出了传统米粉的设计创意和制作工艺，首创以锡纸包裹海鲜花甲进行烹饪处理，更好的保证了米粉的口味、营养和卫生。很多朋友第一次看到上善佳锡纸花甲粉的锡纸装置都会觉得不可思议。这个东东是用来做什么的?其实它是企业为了保证食品的口 味口感而做出的一种创新。说到米粉，其实很多人都不陌生，这也几乎是人们饮食生活的常见物。米粉店铺遍布全国各地，但很多米粉制作工艺不够高，工艺雷同、口味类似，让顾客难以获得新鲜有趣的用餐体验。上善佳锡纸花甲粉采用锡纸对海鲜花甲进行包裹，不仅能 起到保温的效果，还可以有效保持食品的安全卫生、营养健康。看似非常简单的一个动作，其实对食品的口味口感和营养价值有更好的贡献。自从进入市场以来，人们对这款美食的热情已经越来越高。很多人宁愿在上善佳锡纸花甲粉排队等候，也不愿去其他的米粉店里随 意将就。作为传统米粉的创新升级版，上善佳锡纸花甲粉可不仅仅是用了锡纸这么简单，它推出的肥肠花甲粉、锡纸花甲粉、砂锅米线、以及各类花甲伴侣都让顾客为之心动。上善佳锡纸花甲粉走出了一条与传统米粉截然不同的发展道路，而它的表现也充分证明了这种创 意创新深得民众的喜爱。随着品牌知名度的提高，一定还会有更多美食爱好者来到这里，这将为上善佳锡纸花甲粉在市场竞争中突围创造有利条件。成都上善佳餐饮，真实，可靠，知名餐饮品牌，实体店学习，亲身体验创业式培训。搜一下就知道!上善佳锡纸花甲粉大胆做 出改变，用锡纸包裹食物，用营养招待大众，在中国餐饮市场中雄踞一方。也许你从未对米粉有过这样的期待，但上善佳锡纸花甲粉一定不会让你失望。不信的话，来尝尝看。
制作步骤
花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、香菜等。
花甲米线做法步骤:
1.花甲 先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用。
2.高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟。
3.待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可
食用人群
一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。花甲米线 正是将花甲的营养与米线的大众结合起来，广受人们欢迎。食医结合，我国的烹饪技术与医疗保健有密切的联系，在几千年前有'医食同源'和'药膳同功'的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。