芹菜炒豆干查看源代码讨论查看历史

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芹菜炒豆干是由芹菜，豆干，青椒，红椒，小米椒等食材加工制作而成的一道菜品。

食材用料

芹菜 200克

豆干 100克

青椒 1个

红椒 1个

小米椒 10克

五花肉 50克

盐 适量

植物油 适量

白糖 3克

生抽 适量

大蒜 15克

姜 10克

郫县豆瓣 1小勺

豆豉 5克

芹菜炒豆干的做法

1. 将芹菜择洗干净。切成4厘米的段，焯水1分钟盛出备用。
3. 佐料备好。
5. 锅里添加适量的水，放入五花肉煮至8分熟，放凉切成薄片备用。
7. 锅里添加适量的水烧沸，放入豆干焯水2分钟。（焯水是为了去豆腥味）
9. 放凉后切成条备用。
11. 热锅冷油放入肉，慢慢煎至肉起卷。
13. 把肉推到锅另一边，放入豆瓣酱炒出红油。
15. 依次放入豆豉，青椒，辣椒，小米椒，姜，蒜，翻几下。
17. 下入豆干翻炒几下，陆续放入盐，白糖，生抽炒匀。再用少许的开水从锅边淋下去翻炒片刻。
19. 下入芹菜快速翻炒几下即可出锅装盘。[香哈网]

小贴士

• 喜欢吃味精者在起锅前放入。

芹菜的营养价值

膳食纤维

芹菜是一种膳食纤维含量比较高的食物，可以加快粪便在肠内的运转时间，从而减少有害物质与肠粘膜接触的机会，起到很好的预防结肠癌的几率。

铁

芹菜中的铁含量很高，可以补充人体缺失的血，是缺铁性贫血患者比较适宜的蔬菜，特别是那些皮肤苍白、面色无华等人群，比较适合食用芹菜。

锌

芹菜中还含有锌元素，这种元素与性功能有关，它能够促进人的性兴奋，在西方，芹菜被称为是“夫妻菜”。

另外，芹菜中的芹菜甙、有机酸、胡萝卜素、维生素C、挥发油等物质，也对人体有很好的价值。

芹菜的功效与作用

降低血压

芹菜中含有能够降低人体血压的物质，对于高血压患者来说，可以经常吃一些芹菜。

镇静安神

经常食用芹菜，可以有利于情绪的稳定，对于镇静安神、消除烦躁有很大的帮助。

预防癌症

芹菜在经过肠道消化之后，会产生木质素以及肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，能够抑制肠道内细菌产生的致癌物质。

养血补虚

芹菜中的铁含量比较高，能够起到补血的作用，缺铁性贫血患者不妨多吃一些芹菜。

清热解毒

对于肝火过旺的人，皮肤会比较粗糙，而且经常会有失眠、头疼的困扰，可以适当的吃一些芹菜，对于缓解这些不适症状很有帮助。苹果绿网

减肥

芹菜被认为是负卡路里菜，这是因为吃芹菜所消耗的热量远大于摄入的热量，所以想要减肥的人，不妨可以多吃一些芹菜。；