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茄汁菜卷 |
用料
- 卷心菜 适量
- 猪肉馅 100克
- 胡萝卜 1/4个
- 洋葱 1/4个
- 葱末 适量
- 白胡椒粉 1/2小匙
- 花椒粉 1/2小匙
- 香油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 番茄沙司 适量
- 玉米淀粉 适量
油 适量
做法步骤
1、把卷心菜叶小心的一片片掰下来,尽量不要破损。放入烧开水的蒸锅中,蒸6、7分钟,叶子变软取出放凉
2、用小刀把卷心菜的粗梗削薄一些
3、再用小刀沿着卷心菜的梗横向划上一些刀印,不要划断。这样处理好的卷心菜后面卷肉馅不容易破,很好卷
4、洋葱胡萝卜切细末
5、洋葱碎先放入油锅炒一下
6、放入胡萝卜炒匀关火
7、放入肉馅中,加入小葱碎
8、加入花椒粉、胡椒粉、盐和香油拌匀成馅
9、取适量肉馅放在卷心菜上,包成卷
10、全部做好
11、放入蒸锅,上汽后蒸20分钟左右,蒸熟,把盘中的汁倒掉
12、把半碗清水、番茄酱放入锅中搅匀,再根据口味加点盐和糖调味
13、煮开放入淀粉水勾芡
14、淋在菜卷上。
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