荞麦蜜查看源代码讨论查看历史
荞麦蜜属秋蜜。蜜源主要在我国东北三省、内蒙古、宁夏、甘肃天水等地，开花生产时间在每年的8月份。该蜜呈深琥珀色，味甜而腻，回味重，口感佳，有触鼻刺激味。易结晶，结晶粒较粗。荞麦蜜多应用于制药原料、添加剂为主。其中蛋白质和铁的含量比较高，且含有芸香甙，能软化血管，是防治贫血、肾脏病的功效。荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；
特点
- 色泽：深琥珀色
- 气味：有触鼻刺激味（传说中的有臭味的蜂蜜）
- 口感：味甜而腻，回味重
- 结晶：易结晶，结晶琥珀色，粒粗
蜜源
荞麦（学名：Fagopyrum esculentum Moench.）属蓼科，别名：甜荞、乌麦、三角麦等；一年生草本。适应性强，分布面广。黑龙江、吉林、内蒙古、陕西、甘肃、山西、辽宁、山东、河北、河南、江苏、湖南、广东等地均有种植；
荞麦蜜，属秋季蜜。蜜源主要在我国东北三省、内蒙古、宁夏、甘肃天水等地；荞麦开花多，花期长，蜜腺发达，具有香味，泌蜜量大。特别是在宽播、中耕、以及在施以磷钾肥的情况下，流蜜量较多。
荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；
根据各地气温等条件的不同，荞麦开花期在8月初—10月中旬。花期在20—25天。[1]
功效作用
含有丰富的矿物质钾、铁。人在压力和紧张下会消耗大量的钾，长期低钾可以出现心肌的损害，及时补充钾，满足心血管所需。适合因低钾引起心脏不适（心慌、心悸、心律失常）的人群。丰富的铁，适合贫血、气血不足的人食用。
含有大量的芸香甙又名芦丁，也叫维生素P，在其他谷物中几乎没有！芸香甙可软化血管、增强血管壁弹性、改善微循环，以及降血糖、降尿糖、降血脂、益气提神、加强胰岛素外周的作用。从植物里提取芦丁作为药物，可防止出血，并可减少血液凝固所需要的时间。用于防治脑溢血、高血压、视网膜出血、紫瘢和急性出血性肾炎。用于治疗慢性气管炎，有效率84.8%~98% 。常服荞麦蜜可辅助治疗高血压、降低血脂血糖和胆固醇，并对预防脑溢血的发生有积极作用，特别适合中老年人。
酚酸含量非常高，具有非常强的抗氧化作用。氧自由基可引起生物活性物质的损伤、导致人体发生病变，越来越受到人们的关注。 天然酚酸类化合物可以有效的清除氧自由基。
专家的抗氧化实验研究表明，荞麦蜜中含有的五种酚酸【原儿茶酸、没食子酸、咖啡酸、p-香豆酸、阿魏酸等】，对各种自由基【超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH自由基和脂质过氧化自由基】均有显著的抑制作用。可见荞麦蜜具有显著的抗氧化作用，食用荞麦蜜能够治疗或预防一些与氧化有关的疾病，起到延缓衰老、美容养颜的功效。
食用方法
直接食用，或涂到面包、馒头、各类米面食品上当调味品食用
冲蜂蜜水喝，用40℃以下的温开水或凉开水稀释后服用，特别是炎热的夏天，用凉开水（或菊花水）冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料；调配果汁等口感更佳，酒前酒后、睡前服用更佳。
建议6岁以下儿童适量减半，过多易滑肠。1岁以下婴儿不建议食用蜂蜜。萎缩性胃炎建议用温热开水冲服（60℃），糖尿病患者每天不超过15g或遵医嘱食用。
存储方法
麦蜂蜜保存宜放在低温避光处。
由于荞麦蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
荞麦蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。
蜂蜜的保存期国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的荞麦蜂蜜也能保质多年不坏。[2]