荷花

原圖台南白河區公所

目錄

植物學史

命名

蓮花、芙蕖、芬陀利花、水芝、水芸、水目、澤芝、水華、菡萏（hàndàn）古人稱未開的荷花為菡萏，即花苞、水旦草、芙蓉、水芙蓉、玉環、六月春、中國蓮、六月花神、藕花、靈草、玉芝、水中芙蓉、水宮仙子、君子花，天仙花、紅蕖、溪客、碧環鞭蓉、鞭蕖、金芙蓉、草芙蓉、靜客、翠錢、紅衣、宮蓮、佛座須等。 一、以其外形特徵命名：荷花：李時珍《本草綱目》解釋說：「蓮莖上負荷葉，葉上負荷花，故名。」芙蓉：亦稱「夫蓉」。漢辭典《爾雅》解釋道：「芙蓉之含敷蒲也。」另《說文解字》云：「未發為菡萏，已發為芙蓉。」李時珍也說，芙蓉就是「敷布容艷之意」，難怪漢代文學家司馬相如把他的妻子卓文君比作是出水的芙蓉。 二、以其生長習性命名：水芝、水花、水芸、水旦、水目、澤芝：由於荷花是多年生宿根水生植物，故古人將其歸為水草類，取名多為「水」字起頭。三國文學家曹植在他的《芙蓉賦》中稱讚到「覽百卉之英茂，無斯華之獨靈」，把荷花比喻為水中的靈芝。 三、以荷花聖潔高雅的氣質命名：君子花、凌波仙子、水宮仙子、玉環等。據《北夢瑣言》記載：唐代元和年間（806-820年）蘇昌遠居吳中（今蘇州），邂逅一位素衣粉臉女郎，贈給他一枚玉環，不久，他發現自己庭院的水池中有荷花盛開，花蕊中也有一枚同樣的玉環，但「折之乃絕」，後人由此又稱荷花為玉環。 四、古時江南風俗，陰曆六月二十四日為荷花生日，荷花因而又有「六月花神」的雅號。 五、為了表達對荷花高潔形態的讚賞，以金芙蓉和草芙蓉比喻荷花品性的難得。 六、溪客、靜客都是強調荷花的生長環境和安靜嫻雅的狀態。而翠錢則是新荷的雅稱，紅衣是荷花瓣的別稱，宮蓮是蓮花瓣的美稱，佛座須是蓮花蕊的別名。 [3]

溯源

「荷」被稱為「活化石」，是被子植物中起源最早的植物之一。在人類出現以前，大約十萬年前，地球大部被海洋、湖泊及沼澤覆蓋。當時，氣候溫濕，高達數十米的蕨類植物遍布地球各個角落。大部分種子植物無法生存，只有少數生命力極強的種子植物生長在這個恐龍，蕨類植物稱霸的地球上。其中，有一種今天人們稱為「荷花」的水生植物，經受住了大自然的考驗，在中國的阿穆爾河（今黑龍江）、黃河、長江流域及北半球的沼澤湖泊中頑強地生存下來。大約過了一億多年，原始人類開始出現。人類為了生存，採集野果充飢，不久便發現這種「荷花」的野果和根節（即蓮子與藕）不僅可以食用，而且甘甜清香，味美可口。漸漸地，「荷花」這一人類生存的糧食來源便深深地印刻在人們的祖先——原始人類的心中，成為人類生存的象徵。 [4] ] 一直到公元前五六千年的新石器時代，隨着農耕文化的出現，人類對荷花開始了進一步的了解。當時的人類為了生活上對水的需求，一般都定居在河岸湖畔或有天然泉水的沼澤地帶，而這些地帶恰是野生荷花主要的分布區域。從出土文物看：在河南省鄭州市北部大河村發掘的「仰韶文化」房基遺址，發現室內檯面上有炭化糧食和兩粒蓮子，經測定，距今有五千年的歷史。人類在不斷的生產勞動中，對朝夕相處的荷花的生長習性、生存環境等積累了豐富的感性認識，為中國古老的荷花文化的產生髮展奠定的良好的基礎。 [4] 古植物學家徐仁教授，曾於20世紀70年代在柴達木盆地發現荷葉化石，歷史至少有1000萬年。1973年在浙江餘姚縣距今7000年前的「河姆渡文化」遺址出土的文物中，發現有荷花的花粉化石；同年又在河南鄭州市距今5000多年前的「仰韶文化」遺址中發現兩粒炭化蓮子。西周初期（公元前Ⅱ世紀），古人食用蔬菜約40餘種，藕是其中之一。《詩經》中有「隰有荷華」之句，意指中國大地上凡有沼澤水域的地方，都生長着荷花。中國是世界上栽培荷花最多的國家之一。 [5]

傳承

自公元前11世紀起，中國從漫長的奴隸制社會進入了封建制時代——西周。荷花也在這時期里從湖畔沼澤的野生狀態走進了人們的田間池塘。《逸周書》載有「藪澤已竭，既蓮掘藕。」可見，當時的野生荷花已經開始作為食用蔬菜了。 [6] 到了春秋時期，人們將荷花各部分器官分別定了專名。中國最早的字典，漢初時的《爾雅》就記有：「荷，芙蕖，其莖茄，其葉，其本密，其畫菡，其實蓮，其根藕，其中菂，菂中薏。」對荷花的了解已有一定的概念。 [5] 荷花以它的實用性走進了人們的勞動和生活，同時，也憑藉它艷麗的色彩，幽雅的風姿深入到人們的精神世界。中國最早的詩歌集《詩經》中就有關於荷花的描述「山有扶蘇，隰與荷花」，「彼澤之陂，有蒲有荷」。荷花作為觀賞植物引種至園池栽植，最早是在公元前473年，吳王夫差在他的離宮（即蘇州靈岩山）為寵妃西施賞荷而修築的「玩花池」。春秋時期青銅工藝珍品「蓮鶴方壺」（通高118厘米，故宮博物院館藏）則從美術方面，反映了荷花對時代精神所起的重要作用，這件工藝珍品取材於真實的自然界，荷花花紋概括形象，龍和螭躍躍欲動。可見，荷花被神化的龍、螭及仙鶴一樣，成為人們心目中崇高聖潔的象徵。 [5] 秦漢之前，諸侯割據，戰爭頻繁，勞動人民處於水深火熱之中，秦始皇於公元前221年統一中國，結束了混戰局面。在這個統一大帝國里，荷花文化得到了全面發展，逐步滲透到農業、經濟、醫學、宗教、藝術等各個領域。 [5] 漢朝是中國農業空前發展的一個時期，也是對荷花的栽培發展發生了重要的作用。漢以前，中國的荷花品種均是單瓣型的紅蓮。到了魏晉，出現了重瓣荷花。 [5] 西漢開始，中國的官私營商業迅速發展，豐富了各地區的商品種類，對荷花的傳播分布有着重要意義。江陵、合肥、成都等地的特產——蓮藕均通過這些中心商市進入北方，從根本上擴大了荷花的分布區域，使北方人民進一步認識荷花，了解荷花，從而極大的提高了荷花的栽培技藝。北魏賈思勰的《齊民要術》記有「種藕法」：「春初掘藕根節，頭着魚池泥中種之，當年即有蓮花。」；又有「種蓮子法」：「八月九日取蓮子堅黑者，於瓦上磨蓮頭令皮薄，取墐土作熟泥封之，如三指大，長二寸，使蓮頭平重磨去尖銳，泥干擲於池中重頭泥下，自然周皮，皮薄易生，少時即出，其不磨者，皮即堅厚，倉卒不能也。」可見，當時南北兩岸的中原地區荷花的栽培技術已是相當高超了。 [5] 中國的醫學從秦漢起開始了新的發展。漢朝「神農」在嘗遍百草後，總結出一套治病良方，即《本草經》，又稱《神農本草經》，其中就有蓮藕藥用保健功能的描述。東漢譙縣華佗，是中國醫學史上著名的神醫，他在手術前，先給病人飲麻沸散，使其失去知覺，刳割腹背後縫合傷口，最後塗敷以藕皮等製成的膏藥，四五天後便可癒合。荷花遂成為中國醫藥寶庫中不可多得的一枝奇葩。 [5] 西漢時期，樂府歌辭逐漸盛行，由此產生了眾多優美的採蓮曲謠。其中有《採蓮曲》（又稱《採蓮女》、《湖邊採蓮婦》）等，歌舞者衣紅羅，系暈裙，乘蓮船，執蓮花，載歌載舞，洋溢着濃烈的生活氣息，是中國廣大人民最喜愛的民間傳統歌舞之一。 南北朝時期又發展有千瓣（並蒂）荷花。 [5] 隋唐以後，荷花的栽培技藝進一步提高，有關荷花的詩詞、繪畫、雕塑、工藝等荷文化內容更加豐富多彩；在飲食文化中，荷花已進一步成為人們養生保健的名貴補品。同時荷花憑藉它的色彩艷麗、風姿綽約進入了私家園林。如長安城外東南隅有秦漢時宜春苑，隋朝建都長安後，更名為芙蓉園；南宋都城臨安（今杭州市）的曲院風荷。尤其是經過貞觀之治後，荷花的應用越來越廣泛，成為工藝美術家創造的靈感來源。如隋唐時期的瓷器、銅鏡等的裝飾多採用蓮花花紋；金銀器上，尤其是盤邊緣，多飾以富麗的蓮瓣紋，整個風格華麗而真實。宋代的染紡業較唐代有更高的發展。著名女畫家兼工緙絲的朱克柔創作的荷花緙絲圖案，「古淡清雅」、為一時之絕作。明清的木版年畫多採用「連（蓮）貴子」、「連（蓮）年有餘（魚）」等荷花吉祥圖案，來表達人們的思想願望。在中國花文化中，荷花是最有情趣的詠花詩詞對象和花鳥畫的題材；是最優美多姿的舞蹈素材；也是各種建築裝飾、雕塑工藝及生活器皿上最常用最美的圖案紋飾和造型。荷花不愧為中國的傳統名花。 [5] 自北宋周敦頤寫了「出淤泥而不染，濯清漣而不妖」的名句後，荷花便成為「君子之花」。據史書記載：遠在2500多年前，吳王夫差曾在太湖之濱的靈岩山離宮（今江蘇吳縣）為寵妃西施欣賞荷花，特自修築「玩花池」，移種野生紅蓮。可說是人工砌池栽荷的最早實錄。至今南北各地的蓮塘比比皆是。湖南就是中國最大的荷花生產基地。每逢仲夏，採蓮的男女，泛着一葉輕舟，穿梭於荷叢之中，那種「亂入池中看不見，聞歌始覺有人來」的情景多麼美妙。至於旅遊賞荷的去處就更多了。諸如濟南大明湖、杭州西湖、肇慶七星岩等都可看到連片荷花的芳容。 [5]

荷花？蓮花？多用途

原圖上海辰山植物園荷花

提到「蓮」、「荷」，常有人問到它們的不同，其實兩個名稱指的都是同一物。然而古人的「荷」與「蓮」是指其不同的部位，東漢鄭玄的《毛詩鄭箋》「芙蕖之莖曰荷，」 意思是説芺蕖的莖作荷，明朝毛晉註解的《陸氏詩疏廣要》「荷以何物為義，故通於負荷之 。」認為荷有負荷的意思，可以把葉支撐起來。漢代許慎的《説文解字》則 有不同的見解:「荷，扶渠葉。」他認為荷是指荷花的葉子，使得荷所指的部位出現了第二種説法。

對於「蓮」的説法則相當一致，都 是指它的「果實」，也就是花托這個部位，例如:《爾雅 釋草》:「荷，芙渠，其莖茄，其葉蕸，其本蔤，其華菡萏，其實蓮，其根藕，其中的，的中薏。」意恩是説荷 花就是芙渠，它的莖稱作「茄」，葉 作「蕸」，根作「蔤」，花作「 菡萏」，果實稱作「蓮」，根稱作「藕」，種子稱作「的」，種子的中心稱作「薏」。三國時代吳國陸璣《毛詩 葟木鳥蟲魚疏》也説:「荷，芙蕖；氵工呼荷，其莖茄，其葉，其花未發為函，已發為芙葇，其實。」陸和《爾雅》所稱的蓮都是指荷花的果 合以上古籍所載的訊息，我們得知：荷蓮最早是分別指稱物的不同部位，不過日久之後，便混瑤了，以「荷」跟「蓮」稱整個植株，已成現代約定俗成的習慣了。

所以，現代來說，荷花就是蓮花、蓮花就是荷花，與睡蓮同屬「睡蓮科」，但分別是「蓮屬」及「睡蓮屬」。從外觀上，最簡易的區別，就是荷花的葉片挺立出水面，葉面呈現碗公形狀，有微毛，可盛裝水珠；而睡蓮的葉片則是圓形平躺浮貼在水面上

原圖桃園市觀音區樹林國民小學 荷花解說看板

原圖農村風情網 台南白河

食用

「荷"在中國的阿莫爾河（今黑龍江）、黃河、長江流域及北半球的沼澤湖泊中頑強地生存下來。大約過了九千年，原始人類開始出現人為了生存，採集野果充饑，不久便發現這種花」的野果和根節（即蓮子與藕）不僅可以食用，而且甘甜清香，味美可囗。

一直到西元前五六千年的新石器時代，隨著農耕文化的出現，人類對荷花關始了進一步的瞭解。當時的人類為了生活上對水的需求，一般都定居河岸湖畔或有天然泉水的沼澤地帶，而這些地帶合是野生荷花主要的分佈區域。從出土文物看:在河南省鄭州市北部大河村發掘的「仰紹文化」房基遺址，發現室內臺面上有炭化糧食和兩蓮子，經測定，距今有五千 年的歷史。人在不斷的生產勞動中，對朝夕相處的荷花的生長習性、生存環境等積累了豐 富的感性認識，為中國古老的荷花文化的產生發展奠定的良好的基礎。 有野生的荷花。古植物學家徐仁教授，曾在柴達木盆地發現荷葉化石，距今至少有1000萬年。1973年在浙江餘姚縣距今7000年前的"河姆渡文化"遺址出土的文物中， 發現有荷花的花粉化石，同年又在河南鄭州市距今5000多年前的"仰紹文化"遺址中發現兩粒炭化蓮子。西周初期(西元前11世紀)，古人食用蔬菜約40餘種，藕是其中之一。

藥用

荷花不僅僅是單純的糧食作物，而且還成為人們醫療保健的重要滋補佳品。荷的藥物效用最早記載荷的藥用是秦漢年間的《爾雅·毛詩》，該書說: "蓮子煮食，可以輕身益氣，令人強健。明朝李時珍的《本草綱目》匯集了前人的有關醫藥文獻，通過對荷花生態習性等的深入調查觀察，辯證醫用，詳細著述了荷全株各部藥用的性味、主治和調製，內容更為豐富。

工藝美術

隋唐以後，尤其是經過貞觀之治後，社會秩序穩定，經濟恢復發展，在這種新的社會基礎上，荷花的應用越來越廣泛，成為工藝美術創作的靈感來源。如:隋唐時期的瓷器、銅鏡等的裝飾多採用蓮花花紋;金銀器上，尤其是盤邊緣，多飾以富麗的蓮瓣紋，整個風格華麗而真實。宋、金時期的磚雕藝術中，荷花紋樣洗鍊，構圖飽滿，在我國的建築裝飾藝術中有着重要意義。宋代的染織業較唐代有更高的發展。著名女畫家兼工綽絲的朱克柔創作的荷花綽絲圖案， "古淡清雅" ，為一時之絕作。明清的木版年畫則多採用"連(蓮)生貫子"、、"連(蓮)年有餘(魚) "等荷花吉祥圖案，來表達人們的思想願望。在我國的藝術繪畫史中，荷花藝術精品更是豐富多采，俯拾皆是。

古詩文中的荷花

荷是一種古老的植物，因此很早（至少先秦時期）就出現在詩文中。

自古以來人們贊頌荷蓮的詩文有很多，《古今圖書集成—草木典》中就收集了400多首。由此可見古人對荷蓮是情有獨鍾。崇尚其純潔高貴的氣質，同時又取其寓意，象徵連(蓮)生貴子，來表達人們的美好願望，古人愛；一是因其品行高潔、二是因其為多子植物，符合人們祈求子嗣繁衍的傳統。後來人們又以其吉樣寓意而衍生出各種離息，如"一品清廉"、"喜得連科"、"並蒂同心"等。

詠荷蓮詩詞 六首

• 先秦·佚名《詩經－澤陂》：彼澤之陂，有蒲與荷。有美一人，傷如之何？寤寐無爲，涕泗滂沱。彼澤之陂，有蒲與蕳。有美一人，碩大且卷。寤寐無爲，中心悁悁。彼澤之陂，有蒲菡萏。有美一人，碩大且儼。寤寐無爲，輾轉伏枕。

• 戰國·屈原《離騷》：製芰荷以為衣兮，集芙蓉以為裳。

• 戰國·屈原《九歌－河伯》：乘水車兮荷蓋，駕兩龍兮驂螭。

• 到了南北朝，因「蓮」與「憐」相通，以蓮喻愛情，詩人創作了 許多《採蓮曲》。如南朝樂府《西洲曲》:「採蓮南塘秋，蓮花過人 頭。低頭弄蓮子，蓮子清如水。」還有很有名的《江南》:「江南可 採蓮，蓮葉何田田，魚戲蓮葉間，魚戲蓮葉東，魚戲蓮葉西魚戲蓮 葉南，魚戲蓮葉北。」。在這個時期，伴隨採蓮之風俗的興盛，也出現了大量吟誦採蓮的曲賦，以梁武帝、梁簡文帝和梁元帝等父子三人最為著名。梁武帝的一首《採蓮曲·和雲採蓮諸竊宛舞佳人》，溫雅婉麗:遊戲五湖採蓮歸，發花田葉芳襲衣，為君艷歌世所稀。

• 唐·李白《採蓮曲》：梁朝就有《採蓮曲》這個美麗的詩題了，及至唐代，採蓮之俗更盛行於江南。名號「青蓮居士」的李白，其《採蓮曲》就曾經寫道：若耶溪旁採蓮女，笑隔荷花共人語。日照新妝水底明，風飄香抉空中舉。岸上誰家遊冶郎，三三五五映垂楊，紫騮嘶人落花去，見此踟躕空斷腸。

• 唐·白居易《採蓮曲》：菱葉索波荷貼風，荷花深處小船通。逢郎欲語低頭笑，碧玉搔頭落水中。

• 唐·王昌齡《採蓮曲》：吳姬越艷楚王姐，爭弄蓮舟水濕衣。來時浦口花迎人，采罷江頭月送歸

• 唐·李商隱《贈荷花》：世間花葉不相倫，花入金盆葉作塵。 惟有綠荷紅菡萏，卷舒開合任天真。 此花此葉常相映，翠減紅衰愁殺人。

• 宋·楊萬里《曉出淨慈寺送林子方》：畢竟西湖六月中，風光不與四時同。接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅。

• 宋·周敦頤《愛蓮說》：水陸草木之花，可愛者甚蕃。晉陶淵明獨愛菊。自李唐來，世人盛愛牡丹。予獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖（迎驕陽而不懼，出淤泥而不染），中通外直，不蔓不枝，香遠益清，亭亭淨植，可遠觀而不可褻玩焉！予謂菊，花之隱逸者也；牡丹，花之富貴者也；蓮，花之君子者也。噫！菊之愛，陶後鮮有聞。蓮之愛，同予者何人？牡丹之愛，宜乎眾矣。

名畫家筆下的荷花

原圖鏈結吳炳《出水英蓉》

據唐朝張彥遠《歷代名畫記》記載，南北朝梁元帝畫有《芙蓉醮鼎圖》，是中國最早的畫荷之作。五代、北宋時期的著名花鳥畫家如黃筌、徐熙、趙昌等都有不少荷畫作品，可惜早已湮沒。

• 流傳至今的最早的畫則要數南宋吳炳的《出水英蓉》。南宋畫院吳炳的《出水英蓉》，生動細膩地刻畫了荷花清新脫俗的優雅氣質。

• 此外，宋徽宗趙估的《池塘晚秋》把直立的荷葉處理在橫幅構圖中，疏落的布局傳達了深秋的氣氛。

• 明末大畫家陳洪緩，當時有"南陳北崔" (崔子忠)的美譽。晚年所作《荷花鴛鴦圖》汕墨筆沉着古拙，生意迸發，設色濃艷而又寧靜高古。

• 明朝水墨寫意畫家徐渭作《墨花九段卷》，中有荷花一卷，畫旁還題詩一首: "拂拂紅香滿鏡湖，採蓮人靜月明孤。「

• 清初惲壽平的《出水英蓉圖》，繼承了北宋徐崇嗣的筆法，濕筆疽染，輕敷淡彩，風格秀麗溫雅，受當時畫家所稱絕。深受同時期的王時敏稱賀之: "畫蓮獨步于海內"。

• 談到畫荷，在清初有位一向不大為人們所知道的畫荷專家唐炗，畫屬惲壽平一系。因為他善寫「蒲塘菌苔，游魚萍影」 ，人稱「唐荷花」。《紅蓮綠藻圖》是他送給王翬的一件不可多得的藝術珍品。王時敏、王籃、王置、篤重光對這幅《紅蓮圖》讚不絕口，連惲壽平也一再品題其畫: 「沒骨圖成敵化工，藥房荷蓋盡含風。「

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  原圖鏈結「中藝名畫」 宋徽宗《池塘晚秋》

• 清初畫家朱耷(八大山人)有名畫《殘荷山鳥》，畫中之荷雖殘仍昂首挺立，山鳥雖小，但眼光直露，很有意思。相傳八大山人畫荷，往往將一甌墨汁潑在紙上，用禿筆掃花，生意盎然。

• 吳昌碩的畫以花卉、果蔬居多。喜潑墨寫意，運筆蒼老雄健，朴茂奇麗，筆墨淋漓，氣勢磅礴，風格獨出。他的《夏荷》主要表現水池旁邊的一叢盛開的白荷花，但池水不皺，葉不翻動；吳昌碩也是一個很有趣的詩人，他把盛開的鮮紅荷花比喻紅雲，碩大的墨荷葉比喻明鏡，非常的生動形象。畫面上的荷花在水草的點綴下格外生姿，但又不失骨力，荷花瓣以墨雙鈎，荷葉以大筆染出，濃淡相宜，極具趣味。
  
  

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  原圖鏈結 「北京故宮」 陳洪綬《荷花鴛鴦圖軸》

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  原圖鏈結「搜狐文化」 徐渭《墨花九段圖》

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  原圖鏈結「新華網」 惲壽平《出水英蓉圖》

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  原圖鏈結 「北京故宮」 唐炗《紅蓮綠藻圖》

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  原圖鏈結 「中國嘉德」 八大山人《墨荷幽禽》

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  原圖鏈結 吳昌碩《夏荷》

• 潘天壽的《紅蓮圖》上題有"映日荷花別樣紅" ，是其代表作之一。畫面上荷花盛開，欣欣向榮，熱情歌頌社會主義祖國繁榮興旺的景象。他的荷畫開創了奮發向上的新畫風。

• 現代畫家齊白石也書過一幅《殘荷》，題曰·「山池八月污泥塘，猶有殘荷八瓣紅。笑語牡丹無厚福，收場還不到秋風。」

• 現代畫家張大千稱自「荷癡」。他說.「賞荷、畫荷，一輩子都不會厭倦。」年年有荷畫作 品。他畫的荷花得益於八大山人和石濤。

• 畫家黃永玉先生也號稱「荷癡」。周恩來去世時，他畫了一幅立軸《荷花》以紀念。

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