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菜脯煎蛋 |
菜脯煎蛋是一道菜,食材是菜脯和雞蛋。
主要原料
雞蛋
目錄
優選菜譜
工具原料
方法步驟
注意事項
主料
菜脯:適量 雞蛋:適量
蔥:適量 [1]
輔料
雞粉:適量 米酒:適量
做法步驟
1. 蘿蔔乾洗淨切粒待煎
2. 雞蛋加蔥,米酒一點點,雞粉和鹽,然後打散
3. 先熱油鍋煎蘿蔔乾,然後再把打散的雞蛋倒入攤薄煎至金黃
4. 搞定
工具原料
菜脯
雞蛋
食用油
方法步驟
準備好一節菜脯,洗淨備用。(依個人口味,如果不喜歡太咸就多洗幾次)將菜脯切成小粒。雞蛋打成蛋液。(依人的多少定雞蛋的個數,我用的是2個雞蛋)鍋里放點油燒熱。將菜脯粒倒入鍋中改小火炒幾下,將菜譜(蘿蔔乾)的香氣炒出來。將炒香的菜脯在鍋里舖平。(或是盛出和雞蛋攪在一起都可)接着把蛋液倒入,改中大火煎一會。一面煎好後把菜脯蛋翻過來煎另一面,煎好即可關火裝盤。味道很香的哦,鹹甜可口,口感脆香,早餐來個菜譜蛋配粥真是即美味又開胃。
注意事項
【營養價值】:
保健食用,有開胃消食,消風行氣之效。
【菁廚溫馨小提示】:
菜脯煎蛋其實很簡單的,也不費多少時間,要是想偷懶或是早上時間有限的朋友,也可直接把菜脯粒和雞蛋攪勻,一起煎,這樣也有別樣的風味哦。
菜脯本來就有鹹味,所以煎菜脯蛋時無需加精鹽。
菜脯煎蛋不要加味精/雞精,雞蛋本身含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉,若加入味精,加溫後這兩種物質會生成一種新的物質——穀氨酸鈉,即味精的主要成分,雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。