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| 菜脯煎蛋 |
菜脯煎蛋是一道菜，食材是菜脯和雞蛋。
主要原料
雞蛋
目錄
優選菜譜
工具原料
方法步驟
注意事項
主料
菜脯：適量 雞蛋：適量
蔥：適量 [1]
輔料
雞粉：適量 米酒：適量
做法步驟
1. 蘿蔔乾洗淨切粒待煎
2. 雞蛋加蔥，米酒一點點，雞粉和鹽，然後打散
3. 先熱油鍋煎蘿蔔乾，然後再把打散的雞蛋倒入攤薄煎至金黃
4. 搞定
工具原料
菜脯
雞蛋
食用油
方法步驟
準備好一節菜脯，洗淨備用。（依個人口味,如果不喜歡太咸就多洗幾次）將菜脯切成小粒。雞蛋打成蛋液。(依人的多少定雞蛋的個數，我用的是2個雞蛋）鍋里放點油燒熱。將菜脯粒倒入鍋中改小火炒幾下，將菜譜（蘿蔔乾）的香氣炒出來。將炒香的菜脯在鍋里舖平。（或是盛出和雞蛋攪在一起都可）接着把蛋液倒入，改中大火煎一會。一面煎好後把菜脯蛋翻過來煎另一面，煎好即可關火裝盤。味道很香的哦，鹹甜可口，口感脆香，早餐來個菜譜蛋配粥真是即美味又開胃。
注意事項
【營養價值】：
保健食用，有開胃消食，消風行氣之效。
【菁廚溫馨小提示】：
菜脯煎蛋其實很簡單的，也不費多少時間，要是想偷懶或是早上時間有限的朋友，也可直接把菜脯粒和雞蛋攪勻，一起煎，這樣也有別樣的風味哦。
菜脯本來就有鹹味，所以煎菜脯蛋時無需加精鹽。
菜脯煎蛋不要加味精/雞精，雞蛋本身含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質——穀氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。