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菠萝包是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。
简介
菠萝包是香港最普遍的面包之一，差不多每一间香港的饼店(面包店)都有售卖菠萝包，而不少茶餐厅与冰室亦有供应。一般作为早餐或点心食用居多。菠萝包售价亦相当便宜，一般约港币.5至不等，深受香港人欢迎。[1]
菠萝包由来
源于香港人民对美食的挑剔，因嫌弃普通的面包口感太过于单一，于是便对其进行改良，在上面加了一片由猪油、鸡蛋、砂糖以及面粉混合而成的酥皮。这一块酥皮算得上是整个菠萝包的灵魂所在。而除了在香港外，在南中国地区亦甚为普遍。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身则是软身才好吃。外形亦与日本的蜜瓜包及香港的墨西哥包相似。[2]
豆沙菠萝包
材料;高筋面粉250克，白糖20克，盐1克，酵母3.6克，水125克，鸡蛋25克另少许刷面团表面，黄油15克 做法
- 菠萝皮的所有材料放在容器中。
- 直接用手搅拌成菠萝皮，放在冰箱里备用。
- 面团揉出薄膜后，直接分成10份，每份40克左右;不用发酵。
- 菠萝皮也分成10份，每份22克左右。
- 取其中一份面团擀圆。
- 取20克豆沙包入；豆沙根据各人口味来放，喜欢多的多放些，喜欢少的少放些。
- 包好的样子。
- 取一份菠萝皮用手掌心按圆。
- 将面团盖在菠萝皮上（菠萝皮包法的视频。
- 菠萝包的手法。
- 用手的力量将菠萝皮布满面团表面，底部不用。
- 上面用菠萝印盖上印（没有可以用刮刀切成纹路。
- 烤盘分两盘，一盘放5个，在室温下发酵一个小时（现在天气热比较容易发酵）表面刷蛋液，烤箱中层180度15分钟。[3]