萝卜炖粉条查看源代码讨论查看历史
萝卜炖粉条，是以萝卜、粉条、洋葱、肉末为原料制作的一道菜品。
目录
功效与作用
萝卜的功效
- 萝卜有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。萝卜具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效。萝卜还有防癌抗癌作用，所含的维生素C、胡萝卜素能阻止亚硝胺致癌合成的作用。主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
- 巧食萝卜：每晚睡觉前吃30g萝卜，能消食化积，清热解毒。可延年益寿。
- 东北红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。由于因气候及品种等因素形成了东北红萝卜极高的营养价值和药用价值。
- 萝卜除了肉质脆嫩多汁，形美色艳，可食用外 ，还可在宴席上造型成精致悦心的雕花，刺激食欲，美化生活；营养成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外，还含多种氨基酸。
萝卜的作用
- 萝卜药用价值颇高，能清热解毒、宽和中胃、止咳化痰，对消化不良、食积胀满、胸闷气喘、咳嗽多痰有一定疗效。
- 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
- 萝卜种子(莱菔子)、根及叶入中药。
- 莱菔子：味辛、甘，性平。消食化积，降气化痰。根：味辛、甘，性凉。消积滞，化痰热，下气宽中，解毒。叶：味辛、苦，性平。消食，理气。
- 莱菔子：治食积不化，脘腹胀痛，大便秘结，积滞泻痢，痰壅喘咳。根：治食积胀满，痰热咳嗽，吐血，衄血，消渴，痢疾，偏正头痛。叶：治胸膈痞满作呃，噎膈，食滞不消，泻痢，妇女乳房胀痛，乳汁不通。
- 用量用法：中药莱菔子6～10克，水煎服，或入丸散剂。根30～60克，捣汁饮，或煮食，或煎汤服；外用适量，捣汁滴鼻。叶10～15克，水煎服，或入丸散剂。
- 萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。（每天生嚼100客它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病！抵制疾病！）
- 萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
- 吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
萝卜食用禁忌
- 萝卜主泻、胡萝卜为补，二者最好不要同时食用。若要一起吃应加醋来调和，以利于营养吸收。
- 萝卜为寒凉蔬菜，阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
- 服用人参、西洋参时不要同时持萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
- 弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。
- 萝卜不可以同橘子一起吃。萝卜中含有大量胡萝卜素，胡萝卜素虽然能够明眼、治疗眼睛，但是同橘子吃就会生病。
- 萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。
- 发病特征：脸色时而发白，时而发黄，体温上下不定，呕吐，发冷汗，虚弱等。[1]
食材简介
又称粉丝，是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。在我国各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑有韧性。
营养价值
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
食用功效
- 补充营养：粉条富含碳水化合物、纤维素、蛋白质、烟酸和各种微量元素，能够补充人体所需营养。
- 减肥：把粉条当做正餐，可以在保证每天碳水化合物摄入量的同时，降低热量，达到减肥的功效。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌
孕妇少食或不食。
选购技巧
- 比较透明的好。
- 手感比较圆润的好。
- 颜色太白了不好，那些说绿豆做的基本是假的。
- 太柔软了不好，柔软大了是掺胶了。[2]
萝卜炖粉条做法
食材
- 主料：白萝卜1根（约500克）、红薯粉条1把（约50克）、洋葱半个、肉末50克。
- 调料：蚝油15ml、老抽15ml、料酒10ml、鸡精少许。
做法
- 粉条用水泡软。剪成10cm长的段，沥干水分备用；
- 白萝卜去皮切成细丝。洋葱切成细丝；
- 肉末用料酒和5ml蚝油拌匀腌10分钟；
- 热锅后倒入油，油微热时，放入洋葱丝煸吵出香味，放腌好的肉末炒散；
- 倒入白萝卜丝翻炒；加入其余调料调味后煮10分钟；
- 然后将粉条倒入，炒允后倒入少量开水中小火焖5分钟，至汤汁浓郁即可出锅。