1747年，[[德国|德国]]化学家[[马格拉夫|马格拉夫]]自葡萄干中分离出少量的葡萄糖 <ref>[http://www.dianyongqi.com/post-6141.html 葡萄糖最早是谁发现的]，电泳技术学习分享网</ref> 。1838年，由[[法国|法国]]化学家[[让-巴蒂斯特·杜马|尚-巴蒂斯特·杜马]]正式命名为葡萄糖。由于葡萄糖在生物体中的重要地位，了解其化学组成和结构成为19世纪[[有机化学|有机化学]]的重要课题，1892年德国化学家[[赫尔曼·埃米尔·费歇尔|费歇尔]]确定了葡萄糖的链状结构及其立体异构体，并因此获得1902年[[诺贝尔化学奖|诺贝尔化学奖]]。