蒜薹土豆肉小炒查看源代码讨论查看历史
蒜薹土豆肉小炒,简单好做,口味家常菜,颜色漂亮,素食营养。蒜薹土豆肉小炒是餐桌上的必备佳肴之一,因为是油炸食品,所以比较受儿童的青眯,但是有些辣的,所以还是建议小朋友多吃土豆和肉。同时还被成为家常快手菜,顾名思义就是做法相当简单了,过节或者家里来客人要做的菜比较多就可以把此道菜列入其中。
目录
蒜薹土豆肉小炒做法一
食材
原料:蒜薹半斤,土豆两个,猪肉一小块。 调料:姜丝、盐、料酒、酱油、醋、鸡精、香油、玉米油各适量。
蒜薹土豆肉小炒做法一
- 将土豆去皮切丝冲洗两遍后,用清水泡上。
- 将蒜薹剪去两头后洗净切成段。
- 猪肉洗净切丝。
- 炒锅注油烧至五成热,下肉丝炒散,再下姜丝炒香,加入土豆丝、料酒、醋煸炒数下。
- 加入蒜薹、酱油翻炒至半熟,再加盐、鸡精调味,淋上香油炒匀,出锅装盘。[1]
小贴士
- 因为是炒蒜薹,所以就不用葱花、蒜末等辛辣调料,只用姜丝即可。
- 土豆丝切好后如果不马上下锅,最好用清水泡上,以免变黑。
- 炒土豆丝的时候加点醋,会使土豆丝保持脆生生的感觉,不是那种软绵绵、面乎乎的,当然,如果你喜欢面乎乎的,那就不要加醋或者等土豆丝炒软了再加醋。[2]
蒜薹土豆肉小炒做法二
材料
土豆250克、猪肉100克、辣椒10克,水淀粉、食用油、酱油、盐、鸡精各适量。
做法
将土豆洗净、去皮、切片,辣椒洗净、切菱形片,猪肉洗净、切片,加盐、水淀粉、酱油腌制;油锅烧热,放辣椒炒香,放入肉片炒至变色后加入土豆翻炒,加酱油、盐、鸡精即可。
功效
土豆性平、味甘,含有丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维等,能够增强人体的抵抗力,将土豆和猪肉同炒,不仅色彩鲜艳、能够促进食欲,还能够起到和胃健中的功效,是适合春季食用的一道养生食谱。[3]
蒜薹土豆肉小炒做法三
蒜薹土豆肉小炒的食材和调料
蒜薹半斤、土豆两个、猪肉一小块、姜丝、盐、料酒、酱油、醋、鸡精、香油、玉米油。
蒜薹土豆肉小炒的的家常做法
- 将土豆去皮切丝冲洗两遍后,用清水泡上;
- 将蒜薹剪去两头后洗净切成段;
- 猪肉洗净切丝;
- 炒锅注油烧至五成热,下肉丝炒散,再下姜丝炒香,加入土豆丝、料酒、醋煸炒数下;
- 加入蒜薹、酱油翻炒至半熟,再加盐、鸡精调味,淋上香油炒匀,出锅装盘。[4]
蒜薹土豆肉小炒做法四
蒜薹土豆肉小炒的食材和调料
- 主料:蒜薹500g、胡萝卜20g、土豆2个。
- 辅料:葱10g。
- 调料:油适量、盐适量、酱油适量、鸡精5g。
烹饪步骤
- 蒜薹洗净;
- 用刀切成长4厘米的小段;
- 土豆去皮洗净;
- 切成厚0.4厘米的片;
- 胡萝卜切成丝待用,再切葱花待用;
- 锅里放入油,把土豆片炸熟;
- 捞出后放到盘中待用;
- 用锅中的余下的油,先下把胡萝卜丝;
- 再下葱丝;
- 再放入蒜薹;
- 放少量的水,把蒜薹炒蔫,炒熟,放入盐,适量酱油;
- 放入炸好的土豆片,翻炒几下,临出锅时放一点鸡精,装盘了。
小贴士
土豆片在炸时,用中火,改小火,火大易糊,炒蒜薹时放水是为了让蒜薹熟透。[5]
蒜薹土豆肉小炒做法五
蒜薹土豆肉小炒的食材和调料
主料:蒜薹 :300、土豆 :150、五花肉 :150。 辅料:油 :适量、盐 :适量、辣椒粉 :适量。
具体步骤
- 锅中热油下入土豆大火炸,土豆变色后捞出;
- 下入蒜薹油炸,改中火炸1秒;
- 蒜薹变软即可捞出,另起一锅,加入小葱煸炒;
- 加入肉丝,翻炒至肉丝变色;
- 加入蒜薹翻炒,加入辣椒粉;
- 加入食盐,适量的生抽;
- 味精,翻炒均匀即可。[6]