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蔬菜粒炒鸡蛋

中文学名:蔬菜粒炒鸡蛋

蔬菜粒炒鸡蛋

炒饭,相信很多人都会炒,一款好的炒饭,让人食欲大振。好的炒饭,闻起来鲜香,吃到嘴里,口感饱满,滋味丰富。如电视剧《后厨》第一集里时慧宝的炒饭,就凭这道菜,他就坐上了主厨的位置,这炒饭了不得。

炒饭有各式各样的做法,琴心这道炒饭,没有放盐做调味,用了李锦记的特级头抽酱油,加上鱼露,再用花雕酒去腥提香,味道啊,相当的好,和大家分享一下。

蔬菜粒炒鸡蛋为一道原创菜,原来起名为“锦色秀粒”。各种食材都切成粒状,色彩鲜艳,美味诱人,而且营养丰富,适合1-2人食用。

中文名 蔬菜粒炒鸡蛋

主 料五花肉

配 料 油盐香菇

工 艺 炒

食材

主料 200g五花肉,1根胡萝卜,2个鸡蛋,1个青椒,

配料 适量油, 适量盐, 适量香菇,

制作步骤

1 五花肉,切成小丁粒,备用

2 香菇也切成小丁粒,备用

3 青椒切成小丁粒,备用

4 胡萝卜切成小丁粒,备用

5 最后是白洋葱切成小丁粒,备用

6 鸡蛋,做成蛋饼

7 将蛋饼,切成小块粒,备用

8 锅中,用葱爆香

9 先把肉粒放入锅中炒一会

10 然后,放入洋葱粒,翻炒

11 再放入胡萝卜粒翻炒,这时可以加点水,多炒一会

12 再放入香菇粒,翻炒

13 再放入青椒,进行翻炒,放盐,调调味道

14 最后,把鸡蛋也放到锅中,翻炒

15 翻炒,均匀,就可以出锅了

16 装盘,味道非常好

小贴士

胡萝卜要先下锅,这样就可以炒的时间长一点不那么硬,而其营养也能更多地被油溶解,易于吸收。[1]

参考文献

  1. [1],美食杰, 2012-03-08