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蘑菇豆芽烩南瓜

小的时候经常吃黄豆芽，那个时候村里经常有人推车来兜售自己家发的黄豆芽和绿豆芽，特别鲜嫩，每次卖豆芽来的人来我们都会买一份。妈妈会把黄豆芽和猪肉、平菇或其它蘑菇一起放在家里的大铁锅里，

有时候也会放粉条，炖煮至熟，盛到一个小盆里，满满尖尖的一小盆，配着刚出锅的大馒头，一家人吃的香香的。猪肉的油脂和香味浸到了其它的食材中，

特别下饭，这种味道也一直影响着我现在的饮食习惯。现在我的孩子也喜欢我做的黄豆芽炖蘑菇，每次做的时候都要做一大碗，少了都不够吃的。做法分享，看看是不是你喜欢的那个味道！

蘑菇豆芽烩南瓜，制作原料主要有南瓜等。

中文名蘑菇豆芽烩南瓜

主要食材南瓜1个，草菇10个，绿豆芽

分类中餐

口味清淡

南瓜1个，草菇10个，绿豆芽，姜，香菜，热牛奶100g，橄榄油，盐，干辣椒碎，黑胡椒粉。

1、南瓜洗净去皮，切成小块，草菇用清水冲净，切成四瓣，绿豆芽冲洗干净后去根，姜和香菜切碎；

2、炒锅放入2勺橄榄油，油热之后放入姜末，煸软出香，放入南瓜块，不停翻炒约5分钟；

3、待南瓜块没了棱角，颜色变深、变软之后，迅速加入草菇一同翻炒至熟，之后撒上些干辣椒碎（依个人口味）；

4、把用奶锅加热的牛奶倒入炒锅，将绿豆芽放入，大火滚煮，待所有材料混合入味，撒上盐、黑胡椒粉，关火，加上香菜末，搅拌均匀^[1]