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蘑菇豆芽燴南瓜

小的時候經常吃黃豆芽，那個時候村里經常有人推車來兜售自己家發的黃豆芽和綠豆芽，特別鮮嫩，每次賣豆芽來的人來我們都會買一份。媽媽會把黃豆芽和豬肉、平菇或其它蘑菇一起放在家裡的大鐵鍋里，

有時候也會放粉條，燉煮至熟，盛到一個小盆里，滿滿尖尖的一小盆，配着剛出鍋的大饅頭，一家人吃的香香的。豬肉的油脂和香味浸到了其它的食材中，

特別下飯，這種味道也一直影響着我現在的飲食習慣。現在我的孩子也喜歡我做的黃豆芽燉蘑菇，每次做的時候都要做一大碗，少了都不夠吃的。做法分享，看看是不是你喜歡的那個味道！

蘑菇豆芽燴南瓜，製作原料主要有南瓜等。

中文名蘑菇豆芽燴南瓜

主要食材南瓜1個，草菇10個，綠豆芽

分類中餐

口味清淡

南瓜1個，草菇10個，綠豆芽，姜，香菜，熱牛奶100g，橄欖油，鹽，干辣椒碎，黑胡椒粉。

1、南瓜洗淨去皮，切成小塊，草菇用清水沖淨，切成四瓣，綠豆芽沖洗乾淨後去根，姜和香菜切碎；

2、炒鍋放入2勺橄欖油，油熱之後放入薑末，煸軟出香，放入南瓜塊，不停翻炒約5分鐘；

3、待南瓜塊沒了稜角，顏色變深、變軟之後，迅速加入草菇一同翻炒至熟，之後撒上些干辣椒碎（依個人口味）；

4、把用奶鍋加熱的牛奶倒入炒鍋，將綠豆芽放入，大火滾煮，待所有材料混合入味，撒上鹽、黑胡椒粉，關火，加上香菜末，攪拌均勻^[1]