蛋奶炖布丁查看源代码讨论查看历史

今天给大家说的蛋奶布丁，其实呢，就是烤箱版的鸡蛋羹。我们做鸡蛋羹是用鸡蛋和水蒸熟，

而老外做则是用鸡蛋和牛奶，烤熟滴。所以蛋奶布丁相会更加浓香，加上是甜味，更适合小朋友的口味。

将牛奶分为两份，一份与白糖混合，放在小火上慢慢加热使白糖溶化

中文名蛋奶炖布丁

主要食材鲜牛奶250g，白糖125g

辅料鸡蛋135g 适用人群产后妇女

食谱原料

鲜牛奶250g，白糖125g，鸡蛋135g

布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。

锅中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层(约2cm厚)。

鸡蛋打入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛(或干净纱布)过滤即成蛋奶。

将蛋奶浆倒入布丁模内(装至八分满)，入笼微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃(或小茶碟)上即可食用。

养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳，产后妇女及乳母食用能促进母体恢复及乳汁分泌。<ref>蛋奶炖布丁,百度, 2011-08-17<ref>