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蛋奶炖布丁

中文学名:蛋奶炖布丁

今天给大家说的蛋奶布丁,其实呢,就是烤箱版的鸡蛋羹。我们做鸡蛋羹是用鸡蛋和水蒸熟,

而老外做则是用鸡蛋和牛奶,烤熟滴。所以蛋奶布丁相会更加浓香,加上是甜味,更适合小朋友的口味。

将牛奶分为两份,一份与白糖混合,放在小火上慢慢加热使白糖溶化

中文名 蛋奶炖布丁

主要食材 鲜牛奶250g,白糖125g

辅 料 鸡蛋135g 适用人群 产后妇女

食谱原料

鲜牛奶250g,白糖125g,鸡蛋135g

制作方法

布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替,洗净擦干,涂一层薄油备用。

锅中加水15g,糖50g,小火慢熬至金黄色后,趁热倒入布丁模内,垫住布丁模的底层(约2cm厚)。

鸡蛋打入碗内搅打均匀,先加冷牛奶搅拌,再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀,然后用细筛(或干净纱布)过滤即成蛋奶。

蛋奶浆倒入布丁模内(装至八分满),入笼微火炖约20分钟,至蛋浆中心熟透即可出笼,冷却后覆于小玻璃(或小茶碟)上即可食用。

健康提示

养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳,产后妇女及乳母食用能促进母体恢复及乳汁分泌。<ref>蛋奶炖布丁,百度, 2011-08-17<ref>

参考文献