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西兰花回锅肉

西兰花回锅肉是一道简单的家常菜，所用材料为五花肉200克,西兰花100克。 西兰花炒回锅肉

中文名

西兰花回锅肉

主要食材

五花肉200克，西兰花100克调

料姜片、蒜、葱、豆瓣酱

第一步猪肉洗净，加入水中，放葱姜片

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原料

五花肉200克,西兰花100克。

调料

姜片、蒜、葱、豆瓣酱、盐、味精、料酒、色拉油各适量。

做法

做法一

1.猪肉洗净，加入水中，放葱姜片，料酒煮至七成熟，捞出切成片。

2.西兰花洗净，切小块，焯熟。

3.锅放油烧热，将肉炒出香味，出油后，加入余下调料炒香，最后加西兰花炒匀，装盘即可。

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做法二

1.五花肉洗净，入过煮至短生，然后捞出吸取血沫，切薄片(偶刀工不咋地，很厚

2.西兰花，摘小朵，入锅焯20秒，然后放入凉水浸泡；

3.蒜剁末；

4.热锅倒油，油热放入五花肉煸炒至微焦，然后放入豆瓣酱，使肉片完全上色，再煸炒3分钟后，放入焯好的西兰花，一起炒，一起炒一分钟

后，根据个人口味加适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。（因为豆瓣酱一般都比较咸，所以盐的量就根据个人口味来决定

肉要煮七成熟且要爆炒出油，口感才好。