西多士
| 西多士 |
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中文学名:西多士 简 称：西多 主要食材：吐司 |
西多士是香港茶餐厅最常见的小吃之一，简称“西多”，据说该甜品是由法国传入的，故西多士亦叫“法兰西多士（French Toast）”。
西多士的做法非常简单快捷：先把吐司面包的四条边去掉，在两片面包的一面分别涂上花生酱，中间夹上芝士片（也可根据个人喜好加入火腿片）；将鸡蛋打散，再让面包完全沾上蛋液；平锅放入油，油五成热时把裹了蛋液的面包用小火煎成金黄色出锅。上桌后再加上奶油或牛油，再根据个人口味添加适量的糖浆或炼奶即可食用。
就是这么简单的食材，却能拼凑出甜而不腻、香脆酥软、让人一口咬下去啧啧称奇的美味口感。在美国有线新闻网（CNN）旗下的旅游网站CNNGo评选出全球50大美食中，西多士榜上有名。
目录
基本内容
- 中文名： 西多士
- 简 称： 西多
- 主要食材： 吐司
- 营养价值： 宜妇人回乳时食用
西多士的家常做法
【材料】
吐司1片、鸡蛋1个、芦笋50克、黄油适量、海天海鲜酱油1茶匙
【做法】
1.按照自己的喜好，将适量黄油抹在吐司上，再在吐司表面打一个鸡蛋，放入烤箱，200℃烤10 分钟左右。
2.同时，洗净芦笋上的泥土，削去硬皮，放入沸水中汆烫片刻，芦笋很快就熟了，捞出后放在凉水中冲一下，备用。
3.最后在芦笋和吐司煎蛋上，淋上海天海鲜酱油，香喷喷的早餐就完成了。
简要介绍
西多士是香港茶餐厅最常见的小吃之一，简称“西多”，据说该甜品是由法国传入的，故西多士亦叫“法兰西多士（French Toast）”。
西多士的做法非常简单快捷：先把吐司面包的四条边去掉，在两片面包的一面分别涂上花生酱，中间夹上芝士片（也可根据个人喜好加入火腿片）；将鸡蛋打散，再让面包完全沾上蛋液；平锅放入油，油五成热时把裹了蛋液的面包用小火煎成金黄色出锅。上桌后再加上奶油或牛油，再根据个人口味添加适量的糖浆或炼奶即可食用。
就是这么简单的食材，却能拼凑出甜而不腻、香脆酥软、让人一口咬下去啧啧称奇的美味口感。在美国有线新闻网（CNN）旗下的旅游网站CNNGo评选出全球50大美食中，西多士榜上有名。
制作方法
西多士的家常制作方法
【材料】
吐司1片、鸡蛋1个、芦笋50克、黄油适量、海天海鲜酱油1茶匙
【做法】
1.按照自己的喜好，将适量黄油抹在吐司上，再在吐司表面打一个鸡蛋，放入烤箱，200℃烤10 分钟左右。
2.同时，洗净芦笋上的泥土，削去硬皮，放入沸水中汆烫片刻，芦笋很快就熟了，捞出后放在凉水中冲一下，备用。
3.最后在芦笋和吐司煎蛋上，淋上海天海鲜酱油，香喷喷的早餐就完成了。
- 制法一
由两片“方包”（吐司/多士）（烘面包）内层涂上花生酱，合上，外沾蛋汁，炸之，香脆。上桌时随意切成小块，再加上奶油/牛油，淋上糖浆或是炼奶（炼乳）即可入口。
- 制法二
原料：吐司片；
做法：
1.准备好所需原料，如果火腿没有可以用培根代替。
2.一片吐司上面放上一片芝士片。再加上一片火腿。
3.在火腿上面再盖上一片芝士片，最后盖上吐司片。
4.鸡蛋打散，兑入适量牛奶。
5.把组合好的吐司在蛋液中蘸一下拿起。
6.放到融化了黄油的煎锅中，小火慢煎。多翻面，保证受热均匀。制作要点
炸西多士油要少，半煎半炸，经常翻，这样颜色才均匀，不会焦。
营养价值
1.失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
2.小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。
美食禁忌
精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。胃肠道功能较弱或胃溃疡、十二指肠溃疡患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃肠道手术后处于恢复期的人。[1]
温馨提示
1.蛋液尽量放在平盘内，方便吐司占取。
2.不要再蛋液中久泡，占均匀即可。
3.选一点点黄油即可，少油小火慢煎勤翻面。没有黄油用植物油代替也行。