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西米窝蛋莲子汤

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西米窝蛋莲子汤是一道美食，主要制作材料有鸡蛋，莲子等。

中文名西米窝蛋莲子汤主要原料鸡蛋，莲子

是否含防腐剂否适宜人群青年人，中年人储藏方法置于冰箱冷藏

材料

食材： 鸡蛋 4只， 莲子 100g， 西米 50g， 牛奶 500ml， 老姜 2片，调料： 冰糖 15g。

做法

1.将西米用流动水轻轻冲洗干净，注意不需用力搓洗。莲子洗净备用。

2.大火烧开煮锅中的水，放入西米并搅拌，防止西米粘底，待水再次沸腾，

调成中小火加盖煮10分钟，然后关火，继续闷15分钟。

3.用滤网滤出已呈透明状的西米，放入冷开水中过凉，并用冷开水浸泡。

4.莲子放入沙锅，加入姜片和1.5升冷水，大火煮至沸腾，然后调成小火加盖焖煮1.5小时至莲子软烂。

5.捞出姜片，加入冰糖和牛奶煮开，逐个打入鸡蛋，煮3分钟后关火，加入西米搅拌均匀即可上桌。