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西米窩蛋蓮子湯

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西米窩蛋蓮子湯是一道美食，主要製作材料有雞蛋，蓮子等。

中文名西米窩蛋蓮子湯主要原料雞蛋，蓮子

是否含防腐劑否適宜人群青年人，中年人儲藏方法置於冰箱冷藏

材料

食材： 雞蛋 4隻， 蓮子 100g， 西米 50g， 牛奶 500ml， 老薑 2片，調料： 冰糖 15g。

做法

1.將西米用流動水輕輕沖洗乾淨，注意不需用力搓洗。蓮子洗淨備用。

2.大火燒開煮鍋中的水，放入西米並攪拌，防止西米粘底，待水再次沸騰，

調成中小火加蓋煮10分鐘，然後關火，繼續悶15分鐘。

3.用濾網濾出已呈透明狀的西米，放入冷開水中過涼，並用冷開水浸泡。

4.蓮子放入沙鍋，加入薑片和1.5升冷水，大火煮至沸騰，然後調成小火加蓋燜煮1.5小時至蓮子軟爛。

5.撈出薑片，加入冰糖和牛奶煮開，逐個打入雞蛋，煮3分鐘後關火，加入西米攪拌均勻即可上桌。