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西芹百合腰果炒蝦仁

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西芹百合腰果炒蝦仁是由西芹等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

中文名西芹百合腰果炒蝦仁

分 類家常菜

口 味咸鮮味主要食材西芹

主料

蝦200克， 百合100克， 西芹2根, 腰果100克，

輔料

雞蛋白(雞蛋清)1/2個，

調料

食鹽1茶匙， 姜1小塊， 蒜2瓣， 料酒15毫升， 澱粉2克, 高湯少許， 植物油200毫升

製作方法

1.鮮蝦去頭去殼，用刀在背部劃開，去除蝦線後沖洗乾淨

2.百合剝下鱗片沖洗乾淨，西芹洗淨斜切成小段，大蒜切碎、姜切片備用

3.蝦仁用蛋清、1/2茶匙鹽、少許料酒和澱粉抓勻後醃製片刻

4.鍋中倒入植物油燒熱，放入腰果炸至金黃色後撈出

5.再放入蝦仁輕輕地滑散，至蝦仁捲曲熟透後撈出瀝油

6.將鍋中多餘的油盛出，留少量的油，燒熱後放入蒜末和薑片爆香，放入百合、西芹、料酒、1/2茶匙鹽、高湯翻炒至熟

7.放入蝦仁和腰果翻炒均勻即可

食用須知

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，

防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。