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西非荔枝果（学名：Vegetable Brain）别名阿开木（学名：Blighia sapida，音译自：ackee、achee或akee），又称为“蔬菜大脑[1]（Vegetable Brain）”，是牙买加的国果。属无患子科(Sapindaceae)阿开木属(Blighia)的一种植物，原产于热带西非国家。[2]

别名

1793年，一位名叫威廉的将军将这种植物移植到牙买加，作为奴隶的日常食物。西非荔枝果开花结果时，果树吸引来很多蜜蜂，因此牙买加人给它取名"阿基"果。"阿基"是玛雅语，意为"蜜果"。

描述

西非荔枝果与荔枝和龙眼有亲缘关系，是一种常绿木本植物，可长至十米高。其树干较短而有浓密的树冠。其叶子为复叶，羽状叶裂，[3] 革质，约15～30公分（5.9～11.8英寸）长，小叶则长8～12公分（3.1～4.7英寸）、宽5～8公分（2.0～3.1英寸）。

西非荔枝果的花是单性的，有五瓣，且有香味。起初的颜色从白色到浅绿色不等，[4] 在温暖的季节开花，[5] 花朵为梨形，成熟时就会变成红色或黄绿色，花中包含三个黑色的种子。[3] 一般果实重100～200克（3.5～7.1盎司）。[3]

历史

西非荔枝果的果实在1778年之前被运到了牙买加。[6] 后来逐渐被做成了加勒比地区的一道重要菜肴。

威廉·布莱船长在1793年将这种植物从牙买加带到了邱园。其常用名“ackee”来自非洲阿坎语。[7]

种植和使用

尽管原产于非洲，不过最常用到阿开木果作为食物的国家却是牙买加，它同时也是牙买加国树，以阿开木做出的阿开木煮咸鱼也被誉为国菜。现在也有阿开木酒出现在牙买加。[8][9]

西非荔枝果干燥的种子、果实、树皮和叶子都有药用价值。[10]

因为有中毒风险，所以美国食品和药物管理局一度禁止阿开木进口，不过后来禁令被取消了。[11]

毒性机理

西非荔枝果果实不能吃的部份和未成熟的果实是有毒的，含有次甘氨酸A和B（：Hypoglycin B）。次甘氨酸A在种子和子壳中都有发现，次甘氨酸B只存在于种子中。[3] 在人体中，该物质会被转化为甲叉环丙基乙酸（：Methylene cyclopropyl acetic acid）（MCPA），后者会抑制包括酰基辅酶A在内的数种酶。次甘氨酸也会使辅酶A、肉碱和肉碱棕榈酰转移酶的[12] 生物利用率不可逆地下降，最终抑制脂肪酸的β-氧化。[13] 临床上这种中毒现象被叫做牙买加呕吐病。[14]

参考文献

  1. ↑ 西非荔枝果Vegetable Brain，植物百科，2019年10月8日
  2. ↑ Taxon: Blighia sapida K. D. Koenig. Germplasm Resources Information Network. United States Department of Agriculture. 2002-12-11 [2011-10-18]. （原始内容存档于2011-06-05）. 
  3. ↑ 3.0 3.1 3.2 3.3 Vinken Pierre; Bruyn GW. Intoxications of the Nervous System. Amsterdam, Netherlands: Elsevier Science B.V. 1995. ISBN 0-444-81284-9. 
  4. ↑ Riffle, Robert. The Tropical Look. Timber Press. 1998. ISBN 0-88192-422-9. 
  5. ↑ Llamas, Kristen. Tropical Flowering Plants: A Guide to Identification and Cultivation. Timber Press. 2003. ISBN 0-88192-585-3. 
  6. ↑ This is Jamaica. National Symbols of Jamaica. [2006-06-04]. （原始内容存档于19 六月 2006）. 
  7. ↑ Metcalf, Allan. The World in So Many Words. 1999. ISBN 0-395-95920-9. 
  8. ↑ http://travel.nationalgeographic.com/travel/top-10/national-food-dishes/ National food dishes
  9. ↑ National Symbols. Emancipation & Independence. Jamaica Information Service. [2011-10-18]. 
  10. ↑ RESEARCH Open Access Uses, traditional management, perception of variation and preferences in ackee ( Blighia sapida K.D. Koenig) fruit traits in Benin: implications for domestication and conservation (PDF). [2013--06-25]. 
  11. ↑ Import Alert 21-11. FDA. [2013--06-25]. 
  12. ↑ Kumar, Parveen J. Clinical Medicine 5. Saunders (W.B.) Co Ltd. 2006. ISBN 978-0-7020-2579-2. 
  13. ↑ SarDesai, Vishwanath. Introduction to Clinical Nutrition. New York: Marcel Dekker Inc. 2003. ISBN 0-8247-4093-9. 
  14. ↑ THE ACKEE FRUIT (BLIGHIA SAPIDA) AND ITS ASSOCIATED TOXIC EFFECTS, The Science Creative Quarterly

外部连结

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