豆腐米線是由臭豆腐、米線製作的雲南鮮美小吃
中文名豆腐米線主要原料臭豆腐,米線
是否含防腐劑否
味 道單味道鮮美
豆腐米線,是雲南人對臭豆腐小鍋米線的稱呼,豆腐米線做法簡單味道鮮美,在雲南一些地方很受歡迎。
做法
置鐵鍋專門煮米線的小鍋)於火上,加湯加熱,水稍沸即放入臭豆腐不能太臭,專
用煮米線臭豆腐,韭菜,薄荷以及鮮肉,再加入洗好的米線,加醬油,味精,
鹽,煮5分鐘左右,水以沸騰為宜,即可出爐。如不用鮮肉,可在起鍋前放雜醬或者悶肉。
此做法在玉溪地區盛行,常做早點,在著名店鋪常爆滿。[1]
參考資料