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猪包毯 图片来自爱料理

猪包毯 ，英语：pigs in a blanket，是一种以香肠为主菜的配菜佳肴。

简介

猪包毯，风行于英国、美国、欧洲、俄罗斯、日本和华人地区。

猪包毯(pigs in blanket)，就是香肠包在起酥皮里，香肠大多数用的是热狗肠，即[[frankfurter香肠，所以有的时候也叫Franks in blanket。

多数猪包毯做成一口大小，是很常见的finger food，在餐厅里通常作为appetizer/starter来供应。

猪包毯的食材与制法依地而略有不同。多数的猪包毯尺寸较大，但也有食谱要求将这道菜做成可以一、两口就吃完的大小，因此通常是当作开胃菜或者前菜。

西方国家中特别是美国及加拿大，一口大小的猪包毯是常见的鸡尾酒会前菜，常搭配芥末或大蒜沾酱食用。

猪包毯与香肠面包卷（sausage rolls）不同，香肠面包卷比较大、馅料多，在部分的欧洲、澳洲通常作为早餐和午餐菜色，在美国及加拿大较少见。

英国

英国的“猪包毯”是以小香肠（通常为直布罗陀肠），外包培根肉片。

猪包毯是圣诞节的传统佳肴搭配火鸡大餐食用。

猪包毯也可以搭配“马背上的恶魔（devils on horseback）”，这种培根包裹梅干的开胃菜。

美国

在美国，“猪包毯”通常指可颂面包卷热狗，但维也纳香肠或早餐小香肠也会包入饼干面皮、松饼或羊角面包（即牛角面包、可颂）等面团，烘烤而成。

面团有时为自制，但普遍采用市售的现成面团。它和香肠面包卷（sausage rolls）、大热狗十分相似，但分量较小。

较大的美式猪包毯常作为简易主菜或者轻食（特别是儿童餐）而份量较小的美式猪包毯，一般当作开胃菜。

此外，猪包毯有一种常见的变化，即在热狗或香肠卷起前，在面皮内塞入奶酪(芝士。

美国餐厅国际松饼大王（IHOP）的“猪包毯”则是以松饼包裹香肠制成。

在斯洛伐克移民地区，如宾夕法尼亚和俄亥俄东北部，“猪包毯”通常指包菜卷料理，如波兰高丽菜卷（gołąbki）。

华人地区

“猪包毯”也十分类似于香港的肠仔包、腊肠卷或台湾面包店常见的小热狗面包。