赤豆莲藕骨头汤查看源代码讨论查看历史
| 赤豆莲藕骨头汤 |
赤豆莲藕骨头汤是一道以赤豆、莲藕、排骨为主要原料的汤类菜肴。
中文名赤豆莲藕骨头汤
口 味清淡主要食材猪大骨，藕，赤小豆
配 料1小块姜，1茶匙米醋，适量盐
工 艺炖
主料
300g猪大骨， 150g藕， 80g赤小豆，
配料
1小块姜， 1茶匙米醋， 适量盐，
制作方法
1 所有材料准备好，赤小豆提前一晚泡上；
2 锅内坐适量水，烧开后放入猪骨头焯掉血水；
3 与此同时，把莲藕去皮洗净切块，姜切片；
4 把飞过水的猪骨头移到沙煲中，放入莲藕、赤小豆、姜片和米醋；
5 大火烧开转最小火煲90分钟
6 鲜香益智汤新鲜出炉啦
食用须知
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，
解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，
使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，
能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，
有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，
中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。[1]