赤豆蓮藕骨頭湯檢視原始碼討論檢視歷史
| 赤豆蓮藕骨頭湯 |
赤豆蓮藕骨頭湯是一道以赤豆、蓮藕、排骨為主要原料的湯類菜餚。
中文名赤豆蓮藕骨頭湯
口 味清淡主要食材豬大骨，藕，赤小豆
配 料1小塊姜，1茶匙米醋，適量鹽
工 藝燉
主料
300g豬大骨， 150g藕， 80g赤小豆，
配料
1小塊姜， 1茶匙米醋， 適量鹽，
製作方法
1 所有材料準備好，赤小豆提前一晚泡上；
2 鍋內坐適量水，燒開後放入豬骨頭焯掉血水；
3 與此同時，把蓮藕去皮洗淨切塊，姜切片；
4 把飛過水的豬骨頭移到沙煲中，放入蓮藕、赤小豆、薑片和米醋；
5 大火燒開轉最小火煲90分鐘
6 鮮香益智湯新鮮出爐啦
食用須知
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，
解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，
使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，
能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，
有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，
中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。[1]