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车仔面
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[[File:车仔面1.jpg|thumb|right| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20171018/591c27d7f0c64843a68b256adf9aec6b.jpeg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/198559816_653321 图片来自搜狐网] ]]
'''车仔面'''是 [[ 香港 ]] 一种廉价[[面食]]。靓靓车仔面深得食客称赞的原因除了味道可口及佐料特多外, 另一成功之道便是「清洁」。 靓靓车仔面厨师煮面用的水每两小时便须更换一次以确保煮面水不会成浆状及煮好的面食不带碱水味。而厨师拿配料时也一律不用手，只用夹子代劳，确保食品不受污染。另一致胜「秘诀」就是老板娘亲自秘制的沙爹酱汁。 很多食客专程从区外来到尖沙咀就是为了要吃到这个令人回味的沙爹酱。 此秘制沙爹酱用了十多种材料如马尼拉沙爹、[[沙茶酱]]、[[洋葱]]、辣椒、[[西芹]]及其他配料炮制，秘方当然不便公开! 下次来品尝时自己向店员要求多要一些就可以了, 是不另收费的!!
==历史文化==
随着生活水平改善和卫生要求提高，街头熟食贩卖渐渐消失。车仔面走进茶餐厅和食堂，成为餐牌上的菜色，也有小型专售车仔面的店铺，甚至有走“高档”路线的。车仔面的配料也愈来愈丰富，面条和汤汁亦有多种选择。车仔面已成为香港人的日常廉价食品。[https://www.xiangha.com/techan/388.html 香哈网]
菜全由自己选择，可选择的有牛腩、猪红、猪皮、 [[ 萝卜 ]] 、豉油鸡翼以及各种丸类及蔬菜等等，一碗美味的车仔面可说是
全由自己选择出来的，再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁，口味真正任由自己调配，很多人都喜欢车仔面的惹味，简单一碗平价车仔面，就已很饱肚。一般的面底及饣送 菜已经非常足够。(约~/碗)另外，大家还可选择简简单单的猪扒面，别小看这个简单的面食，因为最重要的秘诀是如何烹调出肉质松软而入味的猪扒。