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辣味茭白

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以茭白、干辣椒为主料的菜品

香辣茭白是一道美食，制作材料有茭白、干辣椒。

基本信息

中文名；香辣茭白

口   味；辣

主要食材；茭白，干辣椒

主要配料；精盐、味精、葱花、生姜

配料

茭白750克，干辣椒10克，精盐、味精、葱花、生姜丝皆适量。

制法

1、把茭白剥去老壳，洗净后切成5厘米、宽1厘米的厚片；

2、干辣椒去蒂、籽，洗净后切成长段；

3、炒锅上火，加入清水烧沸，加入茭白略烫，捞出后放盘晾凉，加入精盐、味精、葱花、生姜丝、拌匀；

4、炒锅上中火，添加麻油、花椒粒、干辣椒，炸出香味后把花椒和辣椒取出，等油湿升到七成热，把油浇在盛茭白的盘中，加盖闷片刻，拌匀即可。

药用

随餐食用，用量处愿。

说明

湿胃散寒，开胃消食；对慢性胃炎、神经官能症有疗效。