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辣味茭白

來自網絡的圖片

以茭白、干辣椒為主料的菜品

香辣茭白是一道美食，製作材料有茭白、干辣椒。

基本信息

中文名；香辣茭白

口   味；辣

主要食材；茭白，干辣椒

主要配料；精鹽、味精、蔥花、生薑

配料

茭白750克，干辣椒10克，精鹽、味精、蔥花、生薑絲皆適量。

製法

1、把茭白剝去老殼，洗淨後切成5厘米、寬1厘米的厚片；

2、干辣椒去蒂、籽，洗淨後切成長段；

3、炒鍋上火，加入清水燒沸，加入茭白略燙，撈出後放盤晾涼，加入精鹽、味精、蔥花、生薑絲、拌勻；

4、炒鍋上中火，添加麻油、花椒粒、干辣椒，炸出香味後把花椒和辣椒取出，等油濕升到七成熱，把油澆在盛茭白的盤中，加蓋悶片刻，拌勻即可。

藥用

隨餐食用，用量處願。

說明

濕胃散寒，開胃消食；對慢性胃炎、神經官能症有療效。