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| 辣干锅白菜 |
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以白菜、五花肉为主料的菜品
主料：白菜
辅料：五花肉、青尖椒、青蒜
调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、蚝油、红油
烹制方法
- 1、将白菜切段，五花肉切薄片，辣椒切小段备用；
- 2、坐锅点火倒油，下五花肉煸熟，加入干辣椒、尖椒煸炒，调入酱油、蚝油、盐，下入白菜后，淋入红油，加白糖，烧至入味即可。
- 特点：咸香微辣，口感独特。
基本信息
中文名；干锅辣白菜
分 类；家常菜
口 味；咸香微辣，口感独特
主要食材；白菜，五花肉，青尖椒，青蒜
菜品特色
咸香微辣，口感独特。
做法
食材 主料：白菜
辅料：五花肉、青尖椒、青蒜
调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、蚝油、红油
做法一
原料：
白饭一碗，泡菜一两多，鸡蛋一个，瘦肉约一两，葱一棵。
做法：
- 1、泡菜切小片，肉切丁，葱切段，鸡蛋煎成荷包蛋。
- 2、锅置火上放油烧五成热，放入泡菜炒、葱段、肉丁炒熟。
- 3、倒入米饭炒匀。后来觉得蔬菜似乎过少，临时又加了一点碗豆。
- 4、加适量盐，炒匀后起锅装盘，再放一荷包蛋，开吃。
做法二
材料：
酸辣白菜，培根，菊苣，米饭2碗，野芝麻油少许。
调料：
炒辣白菜调料：蒜末，白糖，芝麻盐，辣椒粉。
做法：
- 1 辣白菜切丝，放入烧野芝麻油的锅中和调料一起用中火炒熟。
- 2 培根放入干锅中两面烤制。
- 3 （1）的炒辣白菜里放入米饭一起炒。
- 4 烤好的培根肉上放辣白菜炒饭，小心的卷起来。
- 5 盘子上放适量的菊苣，再放适量的炒饭和培根卷。
营养价值
白菜可食用部分92%。每100g中所含热量13kcal、水分95.6g、蛋白质1g,脂肪0.1g,膳食纤维1g,碳水化合物2.9g,胡萝卜素10μg、视黄醇当量42μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.01mg、尼克酸微量、维生素C 8mg、维生素E0.06mg;钾109mg、钠39.9mg、钙29mg、镁12mg、铁0.3mg、锰0.08mg、锌0.15mg、铜0.01mg、磷21mg、硒0.04μg、碘0.6μg。已发现大白菜中含有预防肿瘤的成分。[1]