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辣椒擂皮蛋

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中文学名:辣椒擂皮蛋

辣椒擂皮蛋

材 料 皮蛋、辣椒、蒜、香菜等

调 料 盐、糖、醋、胡椒粉等

类 别 湘菜

目录

配料

调料

做法

营养价值

配料

蒜子、香菜（我没买，缺了也没什么）。

调料

盐、糖、醋、胡椒粉、香油、蔬菜精。

做法

原料

锅洗干净，放一点油或者不放，小火慢慢煎，我老家说是滕干。

皮蛋剥皮开水烫一下泡一会。蒜子剥皮拍碎。

辣椒煎成虎皮，比较好剥皮。

剥皮的辣椒。

先把蒜子捣碎，就是擂了...成蒜泥后加入辣椒，糖醋，蔬菜精（早放能融化）。

我这里也没有擂钵，就是蒜窝子，所以我经常用擀面杖或者菜刀把，洗干净，开水烫一下，凑合着用。

加入皮蛋，捣碎拌匀，放盐，胡椒粉，香油即可。

营养价值

营养丰富。