辣椒擂皮蛋檢視原始碼討論檢視歷史

辣椒擂皮蛋

[2]百度 的圖片

中文學名:辣椒擂皮蛋

辣椒擂皮蛋

材 料 皮蛋、辣椒、蒜、香菜等

調 料 鹽、糖、醋、胡椒粉等

類 別 湘菜

目錄

配料

調料

做法

營養價值

配料

蒜子、香菜（我沒買，缺了也沒什麼）。

調料

鹽、糖、醋、胡椒粉、香油、蔬菜精。

做法

原料

鍋洗乾淨，放一點油或者不放，小火慢慢煎，我老家說是滕干。

皮蛋剝皮開水燙一下泡一會。蒜子剝皮拍碎。

辣椒煎成虎皮，比較好剝皮。

剝皮的辣椒。

先把蒜子搗碎，就是擂了...成蒜泥後加入辣椒，糖醋，蔬菜精（早放能融化）。

我這裡也沒有擂缽，就是蒜窩子，所以我經常用擀麵杖或者菜刀把，洗乾淨，開水燙一下，湊合着用。

加入皮蛋，搗碎拌勻，放鹽，胡椒粉，香油即可。

營養價值

營養豐富。