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過敏（英語：allergy, allergic diseases）為人體接觸環境中部分對一般人影響不大的過敏原因子後，所引發的一系列超敏感反應現象，人體對於某些過度反應的現象，包含過敏性鼻炎、食物過敏、蕁麻疹、異位性皮膚炎、哮喘與全身型過敏性反應等。

• 症狀可能有紅眼、引起搔癢的皮疹、流鼻水、呼吸困難與腫脹等。
• 食物耐受不佳與食物中毒是兩種不一樣的現象。

特癥

• 過敏症狀的複雜程度、嚴重性和表徵各有不同。
• 異位性過敏患者曝露在過敏原中時，可能產生急性病徵。
  • 症狀的嚴重程度有輕有重，從眼睛發癢到濕疹、鼻炎、結膜炎、支氣管收縮、嘔吐和腹泄都可能出現，某些罕見病例還可能發生全身性過敏 (Anaphylaxis)。
  • 慢性反應:過敏引起的反應，例如皮膚反應 (濕疹) 或氣喘發作。

常見的過敏症狀

• 濕疹症狀:皮膚乾,皮膚癢,蕁麻疹 (風疹),皮膚疹子
  • 常見的誘發因子 (過敏原):食物 (如蛋、奶、魚、小麥、花生、黃豆及榛果);家中塵蟎;寵物 (如貓、狗、天竺鼠、兔子)
• 花粉熱(過敏性鼻炎)症狀:鼻塞(只能)從嘴巴呼吸,鼻子癢,喉嚨/嘴巴/嘴唇癢,眼睛紅癢及眼瞼腫脹,流鼻水
  • 打噴嚏,嘴巴/呼吸道腫脹,
  • 常見的誘發因子 (過敏原),花粉 (如樹木、雜草及野草),家中塵蟎,蟑螂,寵物 (如貓、狗、天竺鼠、兔子)
  • 其他動物 (如馬及鳥)
• 腸胃道問題症狀:腹瀉,胃痛,噁心及嘔吐,體重減輕
  • 常見的誘發因子 (過敏原):嬰幼兒 (0 至 3 歲)蛋,小麥,黃豆
  • 孩童與成人 蛋,奶,殼類水產,小麥,花生,榛果及其他堅果,蔬果

食物過敏

食物過敏(Food allergy)是人體免疫系統被食物誘發出來的不正常反應，當食物中的某些物質進入了體內，被體內的免疫系統當成是入侵的病原，產生免疫反應，與體內的抗體結合，刺激肥大細胞釋放組織胺發炎物質，造成過敏症狀。

國人最容易誘發過敏的食物

• 國人食物中最容易引發過敏的6大類過敏食物:蝦、蟹、芒果、花生、牛奶及蛋等製品。
• 黃豆、魚、海鮮、小麥、玉米、稻米、雞、火雞、豬肉、牛肉、香蕉、南瓜、馬鈴薯、穀類、荔枝、芒果、茄子、巧克力等也都是常見的過敏原。
• 如果吃下某些食物後，出現蕁麻疹、皮膚癢、水腫、呼吸不順暢等症狀，正是食物過敏造成。

常見的食物過敏症狀

• 消化道方面：腹瀉、嘔吐、脹氣、腹痛等。
• 皮膚方面：起疹子、發癢、紅斑、濕疹、眼皮浮腫、嘴唇紅腫等。
• 呼吸道方面：氣喘、鼻炎、打噴嚏、咳嗽、胸痛等。

注意事項

• 嚴重可能導致呼吸困難、休克，甚至死亡。

蕁麻疹

• 是皮膚過敏的一種，特徵為皮膚上出現一塊塊紅腫的膨疹，大小形狀不規則；
• 疹塊出現後，伴隨明顯劇烈的發癢感。如果發作時間短於六星期，稱為急性蕁麻疹，若長於六星期則為慢性。
• 除了急性與慢性之分以外，尚有一些特殊類型的蕁麻疹：
  • 丘疹性蕁麻疹：對蚊蟲叮咬起過敏反應的蕁麻疹。
  • 寒冷性蕁麻疹：受寒冷刺激引發的蕁麻疹。
  • 日光性蕁麻疹：由日照引起的蕁麻疹。
  • 壓迫性蕁麻疹：由緊身衣物加壓引發的蕁麻疹。

好發族群

• 過敏體質者。
• 基因中或家族裡有蕁麻疹病史的人。
• 感染特殊病毒或細菌，例如肝炎病毒、金黃色葡萄球菌、真菌、蛔蟲等的人。
• 具有慢性腸胃疾病、代謝功能欠佳的人。
• 內分泌失調者。
• 一次吃進過多的海鮮又同時大量飲酒的人。
• 讓皮膚處在溫度過冷或過熱（包含體溫）的人。
• 壓力過大的人。
• 風溼病患者。
• 吸食或注射毒品者，引發蕁麻疹的風險較一般人高。。