酱油炒乌冬面查看源代码讨论查看历史
| 酱油炒乌冬面 |
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中文学名:酱油炒乌冬面 |
酱油炒乌冬面
乌冬面是最具汉族特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。
是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米~6毫米)的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做"面佐料汁"的浓料汁食用。
酱油炒乌冬面是一道美味的菜肴。
中文名 酱油炒乌冬面
主 料 乌冬面、胡罗卜丝、洋葱丝
难 度 普通
味 道 鲜香
原料
乌冬面、胡罗卜丝、洋葱丝、青椒丝
辅料
草茹老抽、酱油、葱、鲜味汁、香油、食用油
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
做法
1.胡罗卜，洋葱，青椒切丝备用
2.乌冬面开水煮2分钟，过凉水，沥干
3.热油小火炒胡罗卜，炒软后下洋葱，变色后加青椒，炒香出锅。热油炒肉丝，熟后出锅。炒沥干水的乌冬面，加老抽，酱油，拌均匀，加炒好的肉丝和菜，加鸡精，鲜味汁，香油，翻炒两下出锅。
做法二
准备好材料先把配菜切好，乌冬面沸水煮熟，冲冷水沥干，把鸡蛋炒好，建议土鸡蛋，色泽好，味道香
热锅下油，再放入洋葱和蒜瓣，煸炒软
把青菜和金针菇倒入继续炒
再把乌冬面倒入翻炒
勺酿造酱油+1勺黑豆酱油混合，再倒入乌冬面中翻炒
出锅前把鸡蛋倒入翻炒一下，起锅。快手，一人食，15分钟搞定
装盘前撒点海苔丝，风味俱佳
小窍门
乌冬面热水煮过后，用冷水冲一遍，这样避免粘。[1]