酸甜菜花

酸甜菜花

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酸甜菜花菜花清脆，口味酸甜，制作简便，四季皆宜，健脾开胃，是素斋菜菜谱，菜花菜谱，家常菜谱。

目录

基本信息

中文名：酸甜菜花

主要食材：菜花

分   类：素材

口   味：酸甜

重   量：菜花750G;白醋75G;白糖175G

烹制方法

1.菜花切除叶梗，改成小朵，洗净，投入旺火沸水锅中焯熟，捞出过凉， 沥去水，放在容器中铺平。

2.白精加少量水入锅，熬化成浓的糖汁，起锅冷却后，调入白醋，倒入 菜花中，并在菜花上面用重物压紧，浸泡两天，即可食用。

工艺关键

菜花焯水，断生后立即捞出，以保菜花清脆。

风味特点

菜花清脆，口味酸甜，制作简便，四季皆宜。