酸甜菜花菜花清脆，口味酸甜，製作簡便，四季皆宜，健脾開胃，是素齋菜菜譜，菜花菜譜，家常菜譜。
基本信息
中文名：酸甜菜花
主要食材：菜花
分 類：素材
口 味：酸甜
重 量：菜花750G;白醋75G;白糖175G
烹製方法
1.菜花切除葉梗，改成小朵，洗淨，投入旺火沸水鍋中焯熟，撈出過涼，
瀝去水，放在容器中鋪平。
2.白精加少量水入鍋，熬化成濃的糖汁，起鍋冷卻後，調入白醋，倒入
菜花中，並在菜花上面用重物壓緊，浸泡兩天，即可食用。
工藝關鍵
菜花焯水，斷生後立即撈出，以保菜花清脆。
風味特點
菜花清脆，口味酸甜，製作簡便，四季皆宜。[1]
參考文獻
