酸萝卜炒牦牛肉查看源代码讨论查看历史
| 酸萝卜炒牦牛肉 |
酸萝卜炒牦牛肉是一道以白萝卜、牛肉、藏红花、野菊花等为主要食材制作的美食。
中文名酸萝卜炒牦牛肉
主要食材白萝卜，牛肉
分 类藏食
口 味酸爽
这是点单率很高的一道菜，酸萝卜的酸味很柔和，吃起来清脆爽口很开胃。据说主料是白萝卜，
不过在腌制的调料里放入了藏红花、野菊花和带颜色的香料，并放在泥罐中腌渍4-5天；
牦牛肉吃起来比普通牛肉更鲜嫩，入口即烂。吃法也很特别，
因为藏餐的主食多为面食，所以吃这道菜时要将其卷在薄薄的青稞饼中。
做法
1各材料，牛肉用小许的盐、糖、鸡粉、生粉腌好待用
2萝卜切片后用盐腌20分钟，洗去盐份
3把陈醋、糖、酱油放一起泡腌过的萝卜片至入味，约2小时（酸甜口味可根据个人喜好调节，也可用白醋）
4热锅，下油爆香姜、蒜与干辣椒
5下牛肉片
6牛肉炒至稍转色
7下滤去糖醋液的萝卜片
8所有材料炒透，下点泡萝卜的醋汁与葱，关火即可[1]