酸豆角炒鲜豆角查看源代码讨论查看历史

酸豆角炒鲜豆角

酸豆角和很多食物都很搭，这次和杏鲍菇豆干一起炒，除了豆角自带的酸脆口感，还多了菌菇的鲜美，豆制品的香味，口感层次特别丰富，非常好吃。

中文名酸豆角炒鲜豆角主要食材酸豆角，鲜豆角（长豇豆）

材料酸豆角一把，鲜豆角（长豇豆）一把，蒜 8瓣，泡姜一块，糖少许，朝天椒 3个，

==做法

1. 鲜豆角切末，用少许盐抓匀腌5分钟，入味杀去稍许水份

2. 泡姜与蒜切末备用；酸豆角切末。

3. 起油锅，入蒜泥、泡姜末爆香。

4. 倒入酸豆角末，加入朝天椒一起炒，再加2勺糖，翻炒1分钟，再加入一勺白酒。

5. 加入鲜豆角，转大火翻炒至豆角变色。盛出，开吃!

<ref>酸豆角炒鲜豆角,美食杰, 2012-10-13<ref>