酸辣海蜇头查看源代码讨论查看历史

海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。料汁放入冰箱冰镇，凉拌海蜇头时口感更脆、更好，夏天最爱的开胃小凉菜。

中文名酸辣海蜇头

主要食材 ·海蜇头

口味酸辣

调料大蒜 ·红油 ·香醋 ·香油

原料

海蜇头 ·大蒜 ·红油 ·香醋 ·香油 ·盐 ·料酒 ·姜汁 ·鸡精 ·熟芝麻仁

1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净；大蒜去皮洗净，制成蒜泥。

2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。

3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。

海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，

降低血压；所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、

风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，

可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。海蜇配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健<ref>酸辣海蜇头,美食杰, 2012-05-23<ref>