酸辣藕片素食查看源代码讨论查看历史

酸辣藕片 圖片來自豆果美食网

酸辣藕片

酸[[[辣藕片]]的用料

• 脆藕1节
• 葱2段
• 姜2-3片
• 蒜3-5瓣
• 八角1小块
• 花椒1小把
• 辣椒2个
• 米醋3勺
• 生抽2勺
• 砂糖1小勺
• 清水半碗
• 盐适量

酸辣藕片的做法

1. 准备材料： 准备好上述材料，莲藕选用脆藕（9孔藕），其他配料可以根据个人口味适当调整。
3. 制作过程： 莲藕切片，放入清水，防止氧化（马上烧菜的话，可以不放水里）。
5. 制作过程： 取口锅，将水煮沸，放入莲藕焯烫30秒左右，放入清水内备用。
7. 制作过程： 加入油，大火加热至5分，加入葱姜葱炒出香味。
9. 制作过程： 接着加入八角和花椒、辣椒，炒至香料出味。
11. 制作过程： 接着加入莲藕翻炒，稍微炒几下。
13. 制作过程： 加入调料：米醋，生抽，白糖，清水和盐，烧至收汁即可。
15. 制作过程：完成。
17. 完成，酸辣开胃的小菜就出锅了。