酸辣藕片素食檢視原始碼討論檢視歷史
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酸辣藕片[1]
酸[[[辣藕片]]的用料
- 脆藕1節
- 蔥2段
- 姜2-3片
- 蒜3-5瓣
- 八角1小塊
- 花椒1小把
- 辣椒2個
- 米醋3勺
- 生抽2勺
- 砂糖1小勺
- 清水半碗
- 鹽適量
酸辣藕片的做法
- 準備材料： 準備好上述材料，蓮藕選用脆藕（9孔藕），其他配料可以根據個人口味適當調整。
- 製作過程： 蓮藕切片，放入清水，防止氧化（馬上燒菜的話，可以不放水裡）。
- 製作過程： 取口鍋，將水煮沸，放入蓮藕焯燙30秒左右，放入清水內備用。
- 製作過程： 加入油，大火加熱至5分，加入蔥姜蔥炒出香味。
- 製作過程： 接着加入八角和花椒、辣椒，炒至香料出味。
- 製作過程： 接着加入蓮藕翻炒，稍微炒幾下。
- 製作過程： 加入調料：米醋，生抽，白糖，清水和鹽，燒至收汁即可。
- 製作過程：完成。
- 完成，酸辣開胃的小菜就出鍋了。