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基本信息
中文学名： 金山芋
拉丁学名：Canna edulis Ker Gawl.
别 称： 蕉藕、姜芋、芭蕉芋、旱藕
二名法：Canna edulis
界： 植物界
门：被子植物门
纲：单子叶植物纲
目：芭蕉目
科：美人蕉科
属：美人蕉属
种：蕉芋
命名者及年代： Ker Gawl.,1823
金山芋（学名：Canna edulis Ker Gawl.） ：
为美人蕉科的植物。多年生草本植物，高达3米。具块状根茎。
茎紫色，直立，粗壮。叶互生；叶柄短；叶鞘边缘紫色；
叶片长圆形，长表面绿色，边缘或背面紫色；
有羽状的平行脉，中脉明显。总状花序疏散，单一或分叉；
花单生或2朵簇生，小苞片卵形，淡紫色；蒴果成3瓣开裂，瘤状。花期9-10月。
块茎可煮食或提取淀粉，适于老弱和小儿食用或制粉条、酿酒以及供工业用；
茎叶纤维可造纸、制绳。生长于海拔140米至2,000米的地区，常生长在林缘。
原产印度群岛、南美洲，中国南部及西南部有栽培。
形态特点
金山芋根茎发达，多分枝，块状；茎粗壮，高可达3米。
叶片长圆形或卵状长圆形，长30-60 厘米，宽10-20厘米，
叶面绿色，边绿或背面紫色；叶柄短；叶鞘边缘紫色。
状花序单生或分叉，少花，被蜡质粉霜，基部有阔鞘；
花单生或2朵聚生，小苞片卵形，长8毫米，淡紫色；
披针形，长约1.5厘米，淡绿而染紫；花冠管杏黄色，
约1.5厘米，花冠裂片杏黄而顶端染紫，披针形，长约4厘米，
直立；外轮退化雄蕊2(-3)枚，倒披针形，长约5.5厘米，宽约1厘米，红色，基部杏黄，直立，其中1枚微凹；
唇瓣披针形，长4.5厘米，卷曲，顶端2裂，上部红色，基部杏黄；
发育雄蕊披针形，长4.2厘米，杏黄而染红，花药室长9毫米；
圆球形，直径6毫米，绿色，密被小疣状突起。花柱狭带形，
6厘米（其中基部约有1厘米长与退化雄蕊管连合），杏黄色。花期：9-10月。
金山芋，多年生草本，高达3米。
块状根茎。茎紫色，直立，粗壮。
叶互生；叶柄短；叶鞘边缘紫色；
片长圆形，长30-70米，宽20-25厘米，表面绿色，边缘或背面紫色；
有羽状的平行脉，中脉明显。总状花序疏散，单一或分叉；花单生或2朵簇生，小苞片卵形，长约8毫米，淡紫色；萼片淡绿
而染紫，披针形，长约1.5厘米；花冠管杏黄色，
长约1.5厘米，花冠裂片杏黄而先端染紫，长约4厘米；
外轮退化雄蕊2（-3）枚，花瓣状，倒披针形，长约5.5厘米。
宽约1厘米，红色，基部杏黄，直立，其中1枚微凹。
唇瓣披针形，长4.5厘米，卷曲，先端2裂，上部红色，基部杏黄。
发育雄蕊被针形，长约4.2厘米，杏黄而染红，花药室长9毫米。
子房圆球形，直径6毫米，绿色，密被小疣状突起。蒴果成3瓣开裂，瘤状。
生长环境
蕉芋喜高温，用块茎繁殖14℃以上出苗，茎叶生长最适温度为30℃，块茎膨大期约25℃，喜光。较耐旱，怕涝。要求土层深厚肥沃的壤土。
分布范围
原产于南美洲等地，上世纪中叶引入我国栽培。中国南部及西南部有栽培（例如江浙地区）。
繁殖方法
蕉芋种子的皮坚硬，不易吸水发芽，所以播种前宜将种子放在25℃左右的温水中浸泡12小时
搓揉后播种于预先准备好的苗床，覆盖薄膜保湿，温度宜控制在20℃左右，约经3-4周发芽
苗高5厘米左右分苗或移栽。种子繁殖主要用于培育新品种。
生产上大都采用块茎繁殖，用小个块茎或大个块茎切成小块。
每块必须有1-2个芽眼，然后埋于清砂土中催芽，约经半个月后。
芽长至4-5厘米时定植。用整个小块茎的可直接种于大田。
栽培技术
全日照。生长期要求光照充足，保证每天要接受至少5个小时的直射阳光
环境太阴暗，光照不足，会使开花期向后延迟。如果在开花时将其放置在凉爽的地方，可以延长花期。
温度
适宜生长温度15-30℃。开花时。为延长花期，可放在温度低、无阳光照射的地方，环境温度不宜低于10℃
气温高达40℃以上时，可将美人蕉移至通风凉爽处
霜降前后，可把盆栽芭蕉芋移至温5-10℃处，即可安全越冬。
湿度
生长期，每天应向叶面喷水1-2次，以保持湿度。由于芭蕉芋极喜肥耐湿，所以盆内要浇透水。
主要价值
用途广泛，芭蕉芋茎叶茂盛，叶片不易枯焦，观叶期长，管理简便，是美化庭院的良好材料。
食用
金山芋的开发利用以生产淀粉为主，并开发淀粉深加工产品以及粉丝、粉条等食品项目。
。芭蕉芋加工成淀粉，或晒干发酵后酿酒，出酒率达60-70%
高于粮食出酒率，酒糟和芭蕉芋杆，又是喂猪的饲料。
一般2.5千克芭蕉芋淀粉可生产0.5千克味精，
还可生产口服和注射用葡萄糖、高粱饴糖等类淀粉糖，
以及代藕粉等多种副食品。其花蒂有甜味。作蔬菜食用，可切片或丝炒；或用沸水焯后凉拌，也可腌渍咸菜。
药用
【傣药】满冬（西傣）:根茎治疮痈肿毒《滇省志》。 [1]
【苗药】红姜七，羊合:块根健脾胃，消炎，消肿《湘蓝考》。
根：清热利湿，凉血解毒，滋补。 花：止血。
金山芋的根状块茎中主要含淀粉，每100克块茎中含淀粉12-14克
其根状块茎性味甘、淡、凉，具有清热利湿、安神降压的功效
主治：痢疾，泄泻，黄疸，痈疮肿毒。其根及花也可入
用鲜根50克加90克水煎服，可治急性黄疽型肝炎，
服用期间不宜食鱼虾、辛辣、荤菜等食物。
其花水煎服可治外伤出血。芭蕉芋的根少量与糯米适量炖鸡食。
可治红崩、白带，对缓解神经官能症也有一定的作用。