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基本信息
中文學名： 金山芋
拉丁學名：Canna edulis Ker Gawl.
別 稱： 蕉藕、姜芋、芭蕉芋、旱藕
二名法：Canna edulis
界： 植物界
門：被子植物門
綱：單子葉植物綱
目：芭蕉目
科：美人蕉科
屬：美人蕉屬
種：蕉芋
命名者及年代： Ker Gawl.,1823
金山芋（學名：Canna edulis Ker Gawl.） ：
為美人蕉科的植物。多年生草本植物，高達3米。具塊狀根莖。
莖紫色，直立，粗壯。葉互生；葉柄短；葉鞘邊緣紫色；
葉片長圓形，長表面綠色，邊緣或背面紫色；
有羽狀的平行脈，中脈明顯。總狀花序疏散，單一或分叉；
花單生或2朵簇生，小苞片卵形，淡紫色；蒴果成3瓣開裂，瘤狀。花期9-10月。
塊莖可煮食或提取澱粉，適於老弱和小兒食用或制粉條、釀酒以及供工業用；
莖葉纖維可造紙、制繩。生長於海拔140米至2,000米的地區，常生長在林緣。
原產印度群島、南美洲，中國南部及西南部有栽培。
形態特點
金山芋根莖發達，多分枝，塊狀；莖粗壯，高可達3米。
葉片長圓形或卵狀長圓形，長30-60 厘米，寬10-20厘米，
葉面綠色，邊綠或背面紫色；葉柄短；葉鞘邊緣紫色。
狀花序單生或分叉，少花，被蠟質粉霜，基部有闊鞘；
花單生或2朵聚生，小苞片卵形，長8毫米，淡紫色；
披針形，長約1.5厘米，淡綠而染紫；花冠管杏黃色，
約1.5厘米，花冠裂片杏黃而頂端染紫，披針形，長約4厘米，
直立；外輪退化雄蕊2(-3)枚，倒披針形，長約5.5厘米，寬約1厘米，紅色，基部杏黃，直立，其中1枚微凹；
唇瓣披針形，長4.5厘米，捲曲，頂端2裂，上部紅色，基部杏黃；
發育雄蕊披針形，長4.2厘米，杏黃而染紅，花葯室長9毫米；
圓球形，直徑6毫米，綠色，密被小疣狀突起。花柱狹帶形，
6厘米（其中基部約有1厘米長與退化雄蕊管連合），杏黃色。花期：9-10月。
金山芋，多年生草本，高達3米。
塊狀根莖。莖紫色，直立，粗壯。
葉互生；葉柄短；葉鞘邊緣紫色；
片長圓形，長30-70米，寬20-25厘米，表面綠色，邊緣或背面紫色；
有羽狀的平行脈，中脈明顯。總狀花序疏散，單一或分叉；花單生或2朵簇生，小苞片卵形，長約8毫米，淡紫色；萼片淡綠
而染紫，披針形，長約1.5厘米；花冠管杏黃色，
長約1.5厘米，花冠裂片杏黃而先端染紫，長約4厘米；
外輪退化雄蕊2（-3）枚，花瓣狀，倒披針形，長約5.5厘米。
寬約1厘米，紅色，基部杏黃，直立，其中1枚微凹。
唇瓣披針形，長4.5厘米，捲曲，先端2裂，上部紅色，基部杏黃。
發育雄蕊被針形，長約4.2厘米，杏黃而染紅，花葯室長9毫米。
子房圓球形，直徑6毫米，綠色，密被小疣狀突起。蒴果成3瓣開裂，瘤狀。
生長環境
蕉芋喜高溫，用塊莖繁殖14℃以上出苗，莖葉生長最適溫度為30℃，塊莖膨大期約25℃，喜光。較耐旱，怕澇。要求土層深厚肥沃的壤土。
分布範圍
原產於南美洲等地，上世紀中葉引入我國栽培。中國南部及西南部有栽培（例如江浙地區）。
繁殖方法
蕉芋種子的皮堅硬，不易吸水發芽，所以播種前宜將種子放在25℃左右的溫水中浸泡12小時
搓揉後播種於預先準備好的苗床，覆蓋薄膜保濕，溫度宜控制在20℃左右，約經3-4周發芽
苗高5厘米左右分苗或移栽。種子繁殖主要用於培育新品種。
生產上大都採用塊莖繁殖，用小個塊莖或大個塊莖切成小塊。
每塊必須有1-2個芽眼，然後埋於清砂土中催芽，約經半個月後。
芽長至4-5厘米時定植。用整個小塊莖的可直接種於大田。
栽培技術
全日照。生長期要求光照充足，保證每天要接受至少5個小時的直射陽光
環境太陰暗，光照不足，會使開花期向後延遲。如果在開花時將其放置在涼爽的地方，可以延長花期。
溫度
適宜生長溫度15-30℃。開花時。為延長花期，可放在溫度低、無陽光照射的地方，環境溫度不宜低於10℃
氣溫高達40℃以上時，可將美人蕉移至通風涼爽處
霜降前後，可把盆栽芭蕉芋移至溫5-10℃處，即可安全越冬。
濕度
生長期，每天應向葉面噴水1-2次，以保持濕度。由於芭蕉芋極喜肥耐濕，所以盆內要澆透水。
主要價值
用途廣泛，芭蕉芋莖葉茂盛，葉片不易枯焦，觀葉期長，管理簡便，是美化庭院的良好材料。
食用
金山芋的開發利用以生產澱粉為主，並開發澱粉深加工產品以及粉絲、粉條等食品項目。
。芭蕉芋加工成澱粉，或曬乾發酵後釀酒，出酒率達60-70%
高於糧食出酒率，酒糟和芭蕉芋杆，又是餵豬的飼料。
一般2.5千克芭蕉芋澱粉可生產0.5千克味精，
還可生產口服和注射用葡萄糖、高粱飴糖等類澱粉糖，
以及代藕粉等多種副食品。其花蒂有甜味。作蔬菜食用，可切片或絲炒；或用沸水焯後涼拌，也可醃漬鹹菜。
藥用
【傣藥】滿冬（西傣）:根莖治瘡癰腫毒《滇省志》。 [1]
【苗藥】紅姜七，羊合:塊根健脾胃，消炎，消腫《湘藍考》。
根：清熱利濕，涼血解毒，滋補。 花：止血。
金山芋的根狀塊莖中主要含澱粉，每100克塊莖中含澱粉12-14克
其根狀塊莖性味甘、淡、涼，具有清熱利濕、安神降壓的功效
主治：痢疾，泄瀉，黃疸，癰瘡腫毒。其根及花也可入
用鮮根50克加90克水煎服，可治急性黃疽型肝炎，
服用期間不宜食魚蝦、辛辣、葷菜等食物。
其花水煎服可治外傷出血。芭蕉芋的根少量與糯米適量燉雞食。
可治紅崩、白帶，對緩解神經官能症也有一定的作用。