铁板粉丝查看源代码讨论查看历史
铁板粉丝是一道由红薯粉,娃娃菜,鸡蛋,等食材加工制作的特色菜系。
健康功效
娃娃菜:生津
鸡蛋:护眼明目
食材用料
鸡蛋 两个 油 50克
生抽 20克 盐 5克 葱 3克 姜 1克
红椒 10克 鸡精 3克 蚝油 5克
铁板水晶粉的做法
- 娃娃菜洗净切细丝备用。
- 干粉丝用温水泡开备用。
- 葱、姜、蒜、红辣椒切末备用。
- 鸡蛋搅匀备用。
- 因为没有铁板 先用平底锅把鸡蛋做成薄的蛋皮盛出铺到盘子底备用。
- 热锅冷油烧热 加肉葱姜蒜辣椒末炒香。香哈网
- 放入娃娃菜丝翻炒断生。
- 加入泡好的粉丝翻炒均匀。
- 加入生抽 、鸡精、蚝油大火翻炒约两分钟然后加盐调味,炒制过程中如果干锅可加少量温水。
- 做好出锅 在家自制的铁板水晶粉就完成了。[1]
粉丝的营养价值
粉丝具有很好的附味性,将它和其他的食材搭配在一起稍煮的时候,可以吸收汤汁内鲜美的味道,再加上粉丝本身吃起来就柔润嫩滑,所以口感非常不错。粉丝里面主要含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷等矿物质元素。
粉丝的功效与作用
粉丝味甘、性平,人体食用后,有着诸多的好处。
粉丝中含有蛋白质、磷脂等,这些具有兴奋神经、增进食欲的作用,可以为机体提供日常所必需的营养。
粉丝中含有一种球蛋白和多糖,能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸,加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。
粉丝内还含有丰富的胰蛋白抑制剂,可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用,从而可以有效保护我们的肾脏。[2]